Name: Andesteg med sovs og brunede kartofler
Prep time: 6 h
Cook time: 4 h
Total time: 10 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 kg hel and; 2 stk Æbler; 200 gram Sveske; 1 tsk Salt; 1 tsk Peber; 10 gram Margarine; 1 stk; 1 spsk Hvedemel; 1 deciliter Kyllingbouillonterning; 2 kg Pillekartofler; 75 gram Sukker; 30 gram Smør; 1 stk Rødkål i glas

Bruger

sider

følg os

Jul Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 290 calories 85.945 carb 58.3605 fat 10.08325 fiber 20.821 protein 28.572075 fat 43.3775 sugar

Video: Andesteg med sovs og brunede kartofler

Andesteg med sovs og brunede kartofler

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

6 timer 0 minutter

Arbejdstid

4 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

3 kg hel and
2 stk Æbler
200 gram Sveske
1 tsk Salt
1 tsk Peber
10 gram Margarine
1 stk
1 spsk Hvedemel
1 deciliter Kyllingbouillonterning
2 kg Pillekartofler
75 gram Sukker
30 gram Smør

Tilbehør

1 stk Rødkål i glas

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fremgangsmåde

Sådan laver du opskriften

Andesteg:

Tænd ovnen på 250°C.
Gnid anden med salt og peber, fyld med æbler og svesker, og luk med kødnåle.
Smør risten med margarine, så skindet ikke hænger fast.
Læg anden med brystet nedad på risten og steg i 30 minutter.
Vend anden, så brystet vender opad. Hæld ½ l kogende vand i fadet og skru ned til 170°C. Steg i 2½–3 timer.
Læg evt. folie over brystet, hvis det bliver for brunt. Steg til lårbenet kan vrikkes løst.
Tag anden ud, hæld skyen fra, og sæt anden tilbage i ovnen på lav varme med ovndøren på klem for at efterbrune, hvis nødvendigt.

Sovs:

Si skyen fra bradepanden og hæld den i en gryde.
Skrab stegeresterne med ned i gryden.
Tilsæt lidt kartoffelvand eller bouillon.
Rør hvedemel i og lad sovsen koge godt igennem.
Tilsæt kulør efter behov og smag til med salt og peber.

Brunede kartofler:

Kog små kartofler med skræl, afkøl og pil dem. Kan forberedes dagen før.
Smelt sukkeret på en pande, til det bliver letbrunt.
Tilsæt smør og rør forsigtigt, til det bliver en ensartet karamel.
Skyl kartoflerne i lunkent vand og hæld dem forsigtigt på panden.
Ryst panden og vend kartoflerne, til de er ensartet brune og gennemvarme. Tilsæt lidt vand, hvis de bliver matte.

Servering:

Skær anden i skiver og anret på tallerken med sovs, brunede kartofler og rødkål.

Så er retten klar, velbekomme!

Vi anbefaler

Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag