800 gram Nakkefilet

1 pakke Frisk dild

75 gram Smør

75 gram Hvedemel

50 gram Finthakket løg

2 spsk Revet citronskal

1 stk Gulerod

1 stk Løg

1 stk porre

Dæk nakkefileten med vand og gulerod, porre, løg i grove stykker. Kog op, skum af og lad det efterfølgende simre i ca. 1 time eller til kødet er mørt.
Tag kødet op, og kog suppen godt ned til ca. 1 liter.
Steg det hakkede løg i smeltet smør i et par min. Tilsæt melet og rør godt rundt i ca. 5 min. Tilsæt den reducerede suppe. Og lad det simre i ca. 30 min.
Hak dild fint og put det i den jævnede suppe. Smag til med salt, peber, eddike og citronskal.
Skær nakkefilet i skiver og hæld suppen over. Servér med en grov kartoffelmos.