Video: Braiserede kalvebrisler
Braiserede kalvebrislerBraiserede kalvebrisler
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
14
Tilberedningstid
1 timer 20 minutter
Arbejdstid
2 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 kg Kalvebrisler
-
2 stk Løg
-
4 stk Gulerod
-
1 stk Porre
-
30 gram Smør
-
0.5 flaske Tør hvidvin
-
2.5 deciliter Kalvebouillon
-
2 stk Timiankviste
-
5 kvist Frisk persille
-
2 stk Laurbærblad
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
0.5 stk Citron
-
0 Sort peber
-
0 Havsalt
Braiserede kalvebrisler
Læg brislerne i koldt vand, med lidt eddike, 1 times tid.
Kog dem herefter i letsaltet vand 2-3 minutter.
Skyl dem straks i koldt vand og fjern hinderne, årer og andre urenheder.
Hak løgene og riv gulerødderne.
Snit porren fint.
Svits grønsagerne i smørret i en gryde.
Kom brislerne sammen med vin og bouillon.
Læg krydderurtebuketten i og drys med salt og peber.
Lad det simre ca. 20 minutter.
Tag brislerne op og hold dem varme.
Fjern krydderurtebuketten.
Kom grydens indhold i en blender og hæld det tilbage i gryden og hæld fløden ved.
Kog yderligere ind for god varme i 5 minutter.
Smag til med citronsaft, salt og peber.
Velbekomme!
Et godt tip
Kalvebrisler er et godt bud, på en super lækker ret til de kolde vinteraftener.
Du kan fx. servere den på en cremet Kartoffelmos, med lidt friskhakket persille på toppen.
Og et godt glas rødvin til er heller ikke helt ved siden af.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Unghane
FjerkræFyld hanen med citronbåde, salt, peber og timian. Steg den i ovn i 40 min. på 180°C.Vask e...
Åbne pølsehorn
Proteinrig mad
KødretterÅbne pølsehornSkær pølserne i halve og læg varm flûtene i en forvarmet ovn (220 grader).&n...
Tærte med tun
Proteinrig mad
FiskeretterDej:Sigt mel og smuldre smørret i. Tilsæt salt og saml dejen med vandet. Dejen rulles ud o...