Video: Andebryst med frugtsauce
Andebryst med frugtsauceAndebryst med frugtsauce
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Fransk
Hovedret
6
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
1 timer 10 minutter
Antal personer:
-
4 stk Andebryst
-
1 spsk Solsikkeolie
-
1.25 deciliter Hvidvin
-
125 gram Blandet bær
-
1 spsk Honning
-
0.25 tsk Firekrydderier
Andebryst med frugtsauce
Rids andebrysterne på kryds og tværs gennem fedtlaget.
Opvarm olien på en stegepande ved kraftig varme.
Læg filleterne på, med fedtsiden nedad, og steg dem i 4 min. eller til skindet er gyldent
Læg dem i en lille bradepande m. fedtsiden opad, og steg dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 12 min, hvis kødet ønskes rødt.
Hvis kødet ønskes rosa, giv det 15 min.
Hæld fedtet af stegepanden, sæt panden over kraftig varme
Hæld vin ved, og bring den i kog, og skrab bunden med en træske.
Rør bærene i, og lad dem simere i 5 min. eller til de er møre.
Rør jævnligt i dem, og pres dem ned med bagsiden af en træske.
Rør honning og krydderier i saucen, til honningen er opløst.
Smag til med salt og peber, og om nødvendigt med honning og krydderier.
Dæmp varmen, og lad saucen koge lidt ind under jævnlig omrøring.
Læg andebrysterne på et skærebræt, dæk dem med aluefolie og lad dem hvile et par minutter.
Hæld saften fra dem ned i saucen.
Din andebryst med frugtsauce er nu klar til servering - bon appetit!
Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker
Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere
Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER
Opskrifter med andebryst
Hvis du er på udkig efter inspiration til flere opskrifter på andebryst, kan vi an(d)befale andebryst med selleriecreme eller andebryst med mandarin og koriander.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Svampe "burgers" med polenta bolle
VegetarSvampeburgersDressing Hak myntebladene fint og rør dem i yoghurten sammen med saften...
Rejefrittata
Proteinrig mad
FiskeretterRør frittatadejen sammen af æg, hummerfond, sambal oelek og hakket purløg. Smelt lidt...
Kalvekoteletter
Proteinrig mad
KødretterKoteletterne befries for sener o.a. - dette anvendes som afkog til fond til sauce - krydre...