Video: Vandbakkelser
VandbakkelserVandbakkelser
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Bagværk
8
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
3 deciliter Vand
-
75 gram Smør
-
150 gram Hvedemel
-
180 gram Æg
-
175 gram Flødeost med cognac
-
3 1/2 spsk Piskefløde 38%
-
50 gram Flormelis
-
Sigtet flormelis
Sådan laver du Vandbakkelser
Dej:
Kog vand og smør op i en gryde og tilsæt melet under kraftig omrøring til dejen samler sig og bliver glat.
Tag gryden af blusset og lad massen køle let af inden æggene tilsættes - et ad gangen under kraftig piskning med elpisker.
Fordel dejen på 2 plader med bagepapir (ca. 1 spsk pr. vandbakkelse). Brug en sprøjtepose med tyl eller 2 teskeer dyppet i vand.
Bag vandbakkelserne midt i ovnen - luk ikke ovndøren op, mens de bager, så kan de falde sammen.
Lad dem køle af på en rist og klip dem op i siden med en saks. Cognaccreme:
Rør osten blød med flormelis og fløde. Kom cremen i kagerne med en teske eller en sprøjtetylle. Drys med flormelis inden servering. Tips:
Flødeost naturel kan smages til med flormelis og krydderier efter eget valg. Kan laves færdige i forvejen og fryses. Tages blot op et par timer før servering.
Nemme lækkerier
Vanbakkelser er relativt nemme at lave men har dog også sin udfordringer. De bliver oftest en success eller en fiasko, og meget sjældent noget midt i mellem. Oftest skyldes det at de falder sammen. Som nævnt i opskriften så er det en stor hjælp ikke at at stille nysgærrigheden undervejs ved at åbne ovnen.
Det skal også understreges at det er rigtig vigtigt at dejen bliver omrørt indtil den hænger godt sammen og er blevet glat. Det er helt normalt at dejen skal er våd og klistret, ingen panik.
Fyldet til vandbakkelser er noget som virkelig kan være kreativt med. Vi syntes selv at fyldet fra flødeosten med cognac er suveræn, men der er også mange andre søde varianter. Du kan fx se vores opskrift på vandbakkelser med fyld, hvor fyldet er en kombination af flødeskum på bunden og lidt syltetøj, normalt af hindbær eller jordbær.
Mange andre bagværk- og dessertopskrifter
På vores hjemmeside har vi over 5000 andre opskrifter på alt fra forretter til cocktails, som du kan lade dig inspirere af. Du kan finde dem lige her.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Helleflyndersteaks med kold aspargessalat
Proteinrig mad
FiskeretterHelleflyndersteaksne krydres med salt og peber og vendes i mel. Steges 7-8 minutter på hve...
Grøntsagslasagne
VegetarSådan laver du grøntsagslasagne FyldFørst hakkes løg og peberfrugt fint, og svitses i en g...
Amerikansk æblepie
Smørret smuldres i melet, tilsæt salt og koldt vand og saml dejen hurtigt med let hånd. Læ...