Name: Fransk nougat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fransk
Ingredients: 75 gram Hasselnød; 5 deciliter Rørsukker; 0.5 deciliter Akaciehonning; 1.3 deciliter Vand; 2.5 stk Æggehvide; 100 gram Cocktailbär

Bruger

sider

følg os

Desserter Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 77 calories 28.4625 carb 6.85 fat 1.25 fiber 4.5625 protein 0.5625 fat 17.9375 sugar

Video: Fransk nougat

Fransk nougat

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

75 gram Hasselnød
5 deciliter Rørsukker
0.5 deciliter Akaciehonning
1.25 deciliter Vand
2.5 stk Æggehvide
100 gram Cocktailbär

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Rist nøddekernerne på en tør pande og gnid de brune hinder af.

Rør sukker, salt, honning og vand sammen i en tykbundet gryde og lad det koge ved middel varme i ca. 1 time, til massen er blevet tyktflydende og lysegul.

Lav så "knækprøven":

Dyp en træpind først i massen og derpå i koldt vand.

Sukkerlaget skal stivne med det samme, blive klart og glasagtigt og kunne brækkes, men der skal dog være en smule sejhed tilbage.

Pisk æggehviderne meget stive og hæld i en tynd stråle den varme sukkerlage i, mens du fortsat pisker.

Bliv ved med at piske, indtil du har en sej og glat masse - jo længere, jo bedre, for desto sejere bliver den færdige nougat.

Hak cocktailbær og nøddekerner groft og rør dem i massen.

Hæld nougaten ud på en oliepenslet marmorplade eller bagepapir og form den til 4 ca. 2 cm brede stænger.

Stil dem køligt og tørt (ikke i køleskabet) natten over og skær dem så i lige store stykker.

Læg dem evt. i små papirforme og opbevar dem i en dåse med tætsluttende låg.

Kokken bag