Name: Carpaccio
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 16 stk Oksefilet i skiver; 100 gram Pinjekerner; 200 gram Rucola; 50 gram Parmesan i flager; 3 spsk Hvidvinseddike; 1 tsk Køkkensalt; 1 tsk Peber; 4 spsk Olivenolie

Bruger

sider

følg os

Forretter Nytår Keto

Nutrition facts: 238 calories 13.1 carb 54.35 fat 7.6 fiber 19.8 protein 9.248025 fat 1.2875 sugar

Video: Carpaccio

Carpaccio

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Italiensk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

16 stk Oksefilet i skiver
100 gram Pinjekerner
200 gram Rucola
50 gram Parmesan i flager
3 spsk Hvidvinseddike
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
4 spsk Olivenolie

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Carpaccio

Anret de papirstynde okseskiver på en tallerken.

Dette kan både anrettes som en fælles fad eller person anrettet.

Skyl ruccolaen og tilføj det ovenpå kødet.

Riv skallen af citroen, og pres saften herfra udover retten.

Rist pinjekernerne på en tør varm pande til de har fået en smule farve.

Lad dem køle af inden de drysses ud over carpaccioen.

Riv parmesanen i tynde flager ligeledes over carpaccioen.

Rør en marinade af hvidvinseddike, salt, peber og olivenolie og smag den til inden du fordeler det ud over carpaccioen.

Så er retten klar til servering.

Velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/04-2010

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Det kan være en god ide at tilføje noget brød til retten. Evt. noget lyst brød der er lavet på forhånd eller samme dag.

Her er et forslag på et rigtig lækkert bondebrød der kunne passe godt til.

Vidste du at...

Carpaccioen stammer fra 1950 og er navngivet efter maleren Vittore Carpaccio. Denne ret blev opfundet i 1950 i Venedig da komtesse Amalia Nani Mocenigo bad om en ret med råd kød på en bar. Hun var på en særlig diæt, hvor hun ikke måtte spise stegt fisk eller kød. Kokken skar strakt nogen tynde skiver frisk oksekød ud på en tallerken og anrettede den pænt med mayonnaise, Worcestershiresauce, citronsaften og en smule mælk.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame