Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Bloody ceviche

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Forret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

6 timer 10 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

300 gram Torskefilet
4 stk Citron
1,5 stk Løg
1 stk Tomatpure
0,5 deciliter Tomatjuice
0,5 tsk Køkkensalt
5 stk Grønne oliven
1 tsk Worcestershire sauce
0,5 tsk Tabasco
1 stk Grønne chili
5 stk Cherrytomat
1 bdt Koriander
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Citronsaft

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Stærk mad

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Skær fisken i terninger. Pres saften af citronerne og lad fisken marinere i saften i 4-6 timer. Rør i mellemtiden en marinade sammen af løget, som hakkes fint, tomatpuré, tomatjuice, salt, oliven, worcestershire- og tabascosovs. Hæld halvdelen af citronsaften fra fisken, tilsæt marinaden og lad det trække natten over i køleskabet. Vend til at begynde med cevichen sammen med lidt af den hakkede chili, men ikke det hele på en gang. Det kan være, at retten føles for stærk, men på denne måde er det muligt at regulere styrken i retten. Hak cherrytomaterne, tilsæt dem og smag evt. til med lidt mere salt og citronsaft. Hak persillen, hæld den i retten og lad den trække i ca. 15 min. før servering.

TIPS: Hvis du er usikker på mængden af chili, så smag retten til ved at tilsætte chilien lidt ad gangen. Det samme gælder koriander. Hvis man ikke bryder sig om den krydrede smag af frisk koriander, kan det erstattes af friskhakket persille.

Kokken bag