Video: Choko-lakrids-karameller
Choko-lakrids-karamellerChoko-lakrids-karameller
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
9
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
1 dåse Kondenseret mælk
-
120 gram Usaltet smør
-
2 spsk Honning
-
75 gram Mørkt rørsukker
-
75 gram Lyst rørsukker
-
2 spsk Lakridspulver
-
1 tsk Havsalt
-
1 spsk Mørk kakaopulver
-
200 gram Mørk chokolade
Choko-lakrids-karameller
Smelt dåsen af kondenseret mælk sammen med smør, honning og de to slags sukker over svag varme i en gryde.
Kog massen i ca. 15-20 minutter og rør godt rundt undervejs.
Når tiden er gået, hældes et par dråber at karamellen på en tallerken, som efterfølgende kommes i køleskabet i 1 minut.
Stivner karamellen, som du ønsker den, er den fin, og ellers fortsætter man kogningen, indtil man har den konsistens man ønsker.
Si lakridspulver og kakaopulver i massen og lad det få nogle minutter, inden man putter karamellen ned i en form med bagepapir.
Drys med lidt saltflager over karamellen, før den stivner.
Lad karamellen køle af i ca. 15 minutter, eller til den kan skæres ud.
Klip eventuelt karamellen med en saks. Imens man venter på, at karamellen stivner, smelter man chokoladen langsomt i en gryde.
Når karamellerne er skåret ud, beklæder man karamellerne med den smeltede chokolade og lader dem køle yderligere af, indtil chokoladen sidder fast på karamellerne.
Pak karamellerne ind og opbevar dem køligt, hvis man foretrækker hårde karameller.
Vil man have dem blødere, så opbevar dem ved stuetemperatur i en kagedåse, men de holder sig længere i køleskabet.
Velbekomme!
Tips
Hakkede nøder kan tilsættes efter smag og behag, hvori hasselnødder eller valnødder formentligt er de mest oplagte at tilsætte. De kan både fungere som pynt på toppen eller som knas inde i karamellerne.
Andre opskrifter
Elsker du lakrids, og har du ikke helt bevæget dig væk fra istiden endnu, så kan vi varmt anbefale at prøve vores opskrift på hjemmelavet lakridsis.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Urte- og krydderstegt oksemørbrad med rødvinssauce
KødretterBeregn ca. 125-175 g.mørbrad pr.person (afhængigt af om der serveres forret/dessert) Sauc...
Havtaske med oliven- og appelsinkaramel
Fedtfattig mad
FiskeretterRengør fisken, fjern skindet og skær kødet i 5 cm stykker. Svits kødet på begge sider i sm...
Kyllingesuppe med kokosmælk og ingefær
Stærk mad Fedtfattig mad
FjerkræBland bouillon, skiveskåren ingefær, citrongræs (skåret i 5 cm stykker), limesaft og hakke...