Name: Lakridsis
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 125 gram Sukker; 6 stk Æggeblomme; 5 deciliter Piskefløde 38%; 3 deciliter Sødmælk; 3 tsk Lakridspulver

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Desserter

Nutrition facts: 137 calories 43.55 carb 18.15 fat 3 fiber 10.31125 protein 8.868675 fat 32.4125 sugar

Video: Lakridsis

Lakridsis

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

2 timer 10 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (5)

Antal personer:

125 gram Sukker
6 stk Æggeblomme
5 deciliter Piskefløde 38%
3 deciliter Sødmælk
3 tsk Lakridspulver

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Lakridsis

Start med at piske sukker og æggeblommer luftigt i en skål. I en stor gryde tilsættes fløde, mælk og lakridspulver, hvorefter flødemassen røres rundt og skal koges op til 90 grader. Når temperaturen er nået, skal man tage gryden af blusset, hvorefter man venter i nogle minutter, så flødemassen kan få lov til at blive kølet af.

Sæt gryden tilbage på blusset og tilføj æggemassen, hvorefter gryden skal varmes forsigtig op under konstant omrøring, mens der piskes. Når lakridscremen rammer præcis de 80 grader, kan man enten putte lakridscremen ned i en ismaskine eller i en beholder og røre rundt pr. halve time, mens beholderen er i fryseren.

Når isen rammer en softicekonsistens, kan man eventuelt fordele noget lakridssirup over isen i tynde stråler eller tilføje små stumper af lakrids. Lad isen få 2 timer i fryseren inden servering, efter den har ramt softicekonsistensen, så isen kan få lov til at sætte sig lidt mere.

Så er der lakridsis - velbekomme!

Kokken bag

William Reippuert Følg

Opskrift fra d. 02/11-2022

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips til din lakridsis

Jo mere du har mulighed for at røre rundt i ismassen, mens den ligger i fryseren, desto større sandsynlighed er der for at undgå iskrystaller. Ligesom med en ismaskine.

Andre oplagte opskrifter

Lakridsis er meget lækker, men det samme gælder også andre isvarianter. Prøv for eksempel at følge vores opskrift på vaniljeis til desserten pærer med vaniljeis og lun chokoladesovs.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

reklame