200 gram Cheddar

50 gram Syltede jalapeños

50 gram Hvedemel

50 gram rasp

2 stk Æg,

1 tsk køkkensalt

1 tsk peber

Riv cheddarosten fint ned i en skål.
Skær de syltede jalapeños i små stykker
(hvor mange du skal bruge afhænger af
hvor stærkt du vil have det - til milde chili cheese tops bruges ca. 5 "ringe").
Put jalapeños ned i skålen til osten og en anelse salt og peber.
Ælt godt så osten efterhånden samles til en masse.
Tril små kugler af ostemassen og rul den i mel.
Rul kuglerne i pisket æg og derefter i rasp.
Da osten skal frituresteges, er det nødvendigt med dobbelt panering, så osten ikke flyder ud i fritureolien.
Gentag derfor paneringen - rul igen i æg og derefter i rasp.

Steg cheddarkuglerne i en frituregryde ved 160 grader i 2-3 minutter.