Video: Letsaltet andebryst og kartoffel-tomatsalat
Letsaltet andebryst og kartoffel-tomatsalatLetsaltet andebryst og kartoffel-tomatsalat
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
0
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
0 minutter
Fjern eventuelle rester af fjer og rids skindet på de 2 stykker andebryst.
Bland salt og sukker.
Fordel blandingen på kød og skind og stil bryststykkerne tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
Tør det meste af saltblandingen af med et stykke køkkenrulle.
Læg bryststykkerne med skindsiden nedad i en kold pande og skru op til kraftig varme.
Steg i ca. 2½ min., eller til fedtet er i gang med at smelte.
Skru ned til svag varme og steg i yderligere ca. 10 min.
Vend bryststykkerne og steg kødsiden i ca. 10 min.
Tag kødet af panden og lad det hvile tildækket i ca. 10 min.
Skær kødet i skiver ved serveringen.
Kartoffel-tomatsalat:
Kom imens kartofler og hvidløg i kogende vand tilsat salt.
Kog grønsagerne ved svag varme og under låg i ca. 17 min. til kartoflerne er møre.
Hæld kartofler og hvidløg i et dørslag og brus grønsagerne over med koldt vand - gem hvidløgene til dressingen.
Hvidløgsdressing:
Mos de kogte hvidløg og rør dem sammen med de øvrige ingredienser.
Stil dressingen tildækket i mindst 15 min. og smag til.
Tilsæt evt. lidt vand, hvis dressingen er for tyk.
Kartoffel-tomatsalat, fortsat:
Bland de afkølede kartofler med tomater, løg, olie, salt og citronpeber.
Anret kartoffel-tomatsalaten i en skål og fordel feldsalaten på toppen.
Tip: I stedet for de letsaltede andebryststykker kan man servere stegte kyllingefileter.
Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8280 kJ Energifordeling: Protein: 33%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 21%
Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker
Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere
Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Madeleines
VegetarMadeleinesDu skal starte med at smelte smørret, hvorefter det stilles til afkøling ved rum...
Avocado- og aspargessalat med rejer
FiskeretterRejer (5 min) eller kylling (10 min) ristes på panden - drys hvidløg, salt og peber på....
Pasta med laks og rejer
FiskeretterPasta med laks og rejerSkalotteløgene pilles og skæres i tern. Laksefileten skæres også i...