Name: Andebryst med sauce af ristet hvidløg
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 fed Hvidløg; 400 ml Hønsebouillon; 200 ml Halvtør hvidvin; 2 tsk Frisk rosmarin; 200 ml Piskefløde 38%; 2 stk Andebryst; 2 stk Æbler; 1 stk Løg; 3 stk Hel nellike; 1 stk Kanelstang; 3 spsk Brun farin; 3 spsk Eddike

Bruger

sider

følg os

Efterår Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 238 calories 60.6175 carb 19.86 fat 20.53325 fiber 30.40675 protein 8.947175 fat 29.46 sugar

Video: Andebryst med sauce af ristet hvidløg

Andebryst med sauce af ristet hvidløg

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

50 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

2 fed Hvidløg
400 ml Hønsebouillon
200 ml Halvtør hvidvin
2 tsk Frisk rosmarin
200 ml Piskefløde 38%
2 stk Andebryst
2 stk Æbler
1 stk Løg
3 stk Hel nellike
1 stk Kanelstang
3 spsk Brun farin
3 spsk Eddike

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fedtfattig mad

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Andebryst med sauce af ristet hvidløg

Sauce:

Hvidløgsfedene skæres over på midten og olie hældes over.

Det bages i en varm ovn ved 180°C i 20 min.

I mellemtiden blandes boullionen og vin og koges ned til halvdelen.

Pil hvidløg ud af skallen, mos det og tilsæt det til saucen sammen med rosmarin og fløde.

Kog den ca. 20 min. til den er tyknet og si den derefter.

Læg andebrysterne i et fad med skindet opad og bag dem i en varm ovn 200°C i 20 min.

Æblekompot:

Imens andebrysterne er i ovnen laves kompotten.

Skræl æblerne og skær dem ud i 1 cm stykker.

Hak løget.

Kog dem med nelliker, kanel, farin og eddike i 15 min.

Servér andebrysterne med saucen og æblekompot.

Vi anbefaler

Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kartofler - evt.bagt i ovnen.

Kokkens svar

Laktosefri sauce?

Spørgsmål:

Hej Kok Kan saucen til denne ret tilberedes laktosefrit - dvs. med et laktosefrit alternativ til fløde? Mange tak for hjælpen Karin

Svar:
Hej Karin

Du kan faktisk godt undvære fløde i saucen, men pas lidt på med hvidvinen, så den ikke smager for meget igennem.
Konsistensen bliver selvfølgelig en anden, men smagen er stadig fin synes jeg.

I stedet for fløde kan du jævne med lidt maizena eller lign.

mvh
Dorthe
opskrifter.kd

13/11-2008 af Opskrifter.dk

reklame