Video: Jordbærcheesecake
JordbærcheesecakeJordbærcheesecake
Køkken:
Ingredienser:
Andet
15
Tilberedningstid
4 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
200 gram Digestive kiks
-
100 gram Mandler
-
150 gram Smør
-
100 gram Mørk chokolade
-
1.2 tsk Salt
-
500 gram Friske jordbær
-
7 stk Husblas
-
400 gram Mascarpone
-
150 gram Sukker
-
1 stk Vanillekorn fra en vanillestang
-
2 stk Æggeblomme
-
200 gram Creme fraiche 38%
-
1.1 stk Æggehvide
-
250 gram Friske jordbær
-
50 gram Sukker
Bund:
Knus kiks, mandler og salt i en foodprocessor eller minihakker.
Det må gerne være lidt grofthakket.
Hak chokolade groft med en kniv og bland det i kiksemandelmelet.
Smelt smørret, lad det køle lidt af og bland det hele til en masse.
Tryk massen fast i en springform, hvor bunden er beklædt med bagepapir, og bag den 13-15 minutter ved 200 grader.
Lad bunden køle helt af, men lad den blive i springformen.
Fyld:
Rens og nip jordbærene og skær de største i halve.
Læg husblas i blød i koldt vand fem minutter.
Smelt det forsigtigt i en gryde og lad det køle af inden brug, ellers klumper den.
Pisk æggehvide stiv, så den er klar til brug.
Rør mascarpone blødt med en elmikser.
Tilsæt sukker, vanille og æggeblommer og rør det ud, til det ikke klumper mere.
Rør creme fraiche i og hæld den afkølede husblas i massen under omrøring.
Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider heri.
Fordel jordbær på den afkølede bund (stadig i springformen) og smør massen ud over.
Sæt kagen i køleskab mindst tre timer.
Sauce:
Blend jordbær og sukker og læg lidt ved hvert stykke kage
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kartoffelmos med æg
Kartoffelmos med ægStart med at skræl kartoflerne og kog dem i en gryde, som du ville gøre...
Ajas levebrød
Fedtfattig madBygmel røres sammen med vand, honning og salt til en sej masse som hænger i skeen. Lad dej...
Fiskefrikadeller med krydderurtecreme
Fedtfattig mad
FiskeretterFiskefrikadeller med krydderurtecremeHak fisken fint, helst igennem maskine. Rør fars...