Video: Rabarbertærte med chokolade
Rabarbertærte med chokoladeRabarbertærte med chokolade
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
14
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
2 timer 30 minutter
Antal personer:
-
150 gram Usaltet smør
-
90 gram Flormelis
-
35 gram Mandelmel
-
0.5 tsk Køkkensalt
-
2 stk Æg
-
250 gram Hvedemel
-
3 deciliter Vand
-
200 gram Sukker
-
0.5 stk Vanillestang
-
300 gram Rabarber
-
400 gram Lys chokolade
-
3 stk Æg
-
1 deciliter Sødmælk
-
2.5 deciliter Creme fraiche 38%
Rør smør, flormelis, mandelmel og salt sammen og rør derefter æggene i et af gangen.
Rør mel i til sidst og læg den på køl i 1 time.
Rul derefter dejen ud og beklæd et et smurt tærtefad.
Den stilles på køl i 30 min.
Tag tærten ud og stik den med en gaffel.
Læg derefter stanniol over.
Vand, sukker og vanilje koges op.
Beklæd et ildfast fad med bagepapir og anbring rabarberne ovenpå og hæld den kogende lage over.
Lad rabarberne trække på køkkenbordet til de er møre.
Hak chokoladen fint og smelt den.
Pisk æggene i en skål.
Kog derefter mælk og creme fraiche op til 60 grader.
Pisk derefter det i æggene lidt af gangen.
Sigt cremen over i den lune chokolade og vend det hele sammen.
Fyld tærteformen med den bagte dej op med chokoladecreme og anbring rabarberne oven på cremen.
Den bages 50 min. ved 110 grader.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Franske flûtes
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadSådan laver du lækre franske flûtes. Opskriften giver 1 flûte pr. person opskriften er sa...
Shawarma / Kebab Chili Sauce
Vegetar
Stærk mad Vegansk MadTrin 01:Hæld olien fra de soltørede tomater over i en skål til senere brug, de skal ikke d...
Kaningryde
Proteinrig mad Fedtfattig madDe finthakkede løg og hvidløg svitses i rigelig olie, til løgene er let gyldne. Kødet brun...