Video: Ciabattabrød
CiabattabrødCiabattabrød
Køkken:
Ingredienser:
Italiensk
0
Tilberedningstid
48 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
Dag 1, surdej:
Rør gæren ud i vandet og bland melet i.
Dæk skålen til og lad den stå fremme ved stuetemperatur i ca. 1 døgn.
Dag 2,
rør gæren ud i vandet, Kom det i skålen med surdej
Tilsæt olie, salt og mel ( kom melet i lidt af gangen )
Ælt dejen kraftigt igennem - helst i en køkkenmaskine i ca. 6 minutter eller 10 minutter i hånden.
Dejen skal være ganske løs.
Kom dejen ud på et meldrysset bord.
Del den i 2 og flad ud med hænderne til 2 aflange brød på ca. 10 x 40 cm.
Lad disse brød hæve overdækket ca. 1 time.
Del hvert brød i 8 stykker (hver del er ca. 8 cm bred).
Læg de 8 hævede brød på en plade med bagepapir.
Drys med lidt mel over brødene og lad dem hæve i yderligere ca. 1 time med et viskestykke over.
Bag brødene midt i ovnen - til brødene har fået farve og føles lette.
Lad brødene køle af på en rist.
Tip: Tilsæt evt. 1 dl (ca. 70 g) grofthakkede oliven eller marinerede soltørrede tomater, inden brødene bages.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Spaghetti vongole
Stærk mad
FiskeretterAlle muslingerne skylles, alle åbne smides væk. Løg og hvidløg pilles, løget halveres og s...
Braiseret gåsebryst
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FjerkræSnit gåsebrysterne på kryds og tværs i fedtet. Brun dem grundigt i en gryde på fedtsiden o...
Lun tomatsalat med fetaost
VegetarFremgangsmåde: Lun tomatsalat med fetaLæg tomat- og squashskiver i et ovnfast, fladt fad....