Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Ciabatta brød

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Italiensk

Bagværk

Tilberedningstid

48 timer 0 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (0)

Antal personer:

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Dag 1, surdej: Rør gæren ud i vandet og bland melet i. Dæk skålen til og lad den stå fremme ved stuetemperatur i ca. 1 døgn.

Dag 2, rør gæren ud i vandet, Kom det i skålen med surdej tilsæt olie, salt og mel ( kom melet i lidt af gangen )
Ælt dejen kraftigt igennem - helst i en køkkenmaskine i ca. 6 minutter eller 10 minutter i hånden. Dejen skal være ganske løs. Kom dejen ud på et meldrysset bord. Del den i 2 og flad ud med hænderne til 2 aflange brød på ca. 10 x 40 cm. Lad disse brød hæve overdækket ca. 1 time. Del hvert brød i 8 stykker (hver del er ca. 8 cm bred). Læg de 8 hævede brød på en plade med bagepapir. Drys med lidt mel over brødene og lad dem hæve i yderligere ca. 1 time med et viskestykke over. Bag brødene midt i ovnen - til brødene har fået farve og føles lette. Lad brødene køle af på en rist.

Tip: Tilsæt evt. 1 dl (ca. 70 g) grofthakkede oliven eller marinerede soltørrede tomater, inden brødene bages.

Kokken bag