Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Auberginer med okseruller

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Græsk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (26)

Antal personer:

3 deciliter Tykmælk
0,5 tsk Groft salt
1 knsp Friskværnet peber
400 gram Hakket oksekød 8-12%
0,5 tsk Groft salt
3 spsk Skalotteløg
1 stk Hvidløgs fed
3 spsk Frisk persille
100 gram Gratineringsost
1 tsk Friskværnet peber
1 stk Æg
1,5 deciliter Sødmælk
3 spsk Rasp
2 stk Aubergine
1,5 tsk Groft salt
50 gram Usaltet smør
6 stk Skalotteløg
2 stk Hvidløgs fed
5 stk Tomat
1 spsk Frisk merian
1 tsk Groft salt
0,5 deciliter Vand
2 spsk Citronsaft
0,5 tsk Sukker
25 gram Smør
240 gram Groft brød

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Dressing: Rør tykmælken med salt og peber. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Okseruller: Rør kødet med salt. Tilsæt løg, hvidløg, persille, ost, peber og æg. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør rasp i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Auberginer: Fjern stilken fra auberginerne, skyl og flæk dem. Drys de hvide sider med salt og lad dem trække i ca. ½ time. Skyl auberginerne og tør dem godt. Smelt halvdelen af smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits auberginerne på de hvide sider og tag dem op. Tilsæt resten af smørret og svits chalotteløg, hvidløg og tomater, ca. 1 min. Tilsæt merian og salt. Smag til. Hæld tomatblandingen i en skål. Hæld vand, citronsaft og sukker i panden. Læg auberginerne heri med de hvide sider opad. Fordel tomatblandingen på auberginerne. Bring retten i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min.

Okseruller fortsat: Form farsen - med våde hænder - til 16 små ruller (ca. 2½ x 8 cm). Lad smørret gyldne i en pande. Steg okserullerne ved svag varme i ca. 3 min. på 3 sider (i alt ca. 9 min.).

Kokken bag