And langtidsstegning

And langtidsstegning
  • Del på:
Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

5


Tilberedningstid icon

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid icon

Arbejdstid

6 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift
Hov! Du skal være logget ind.
Ingredienser (5)

Antal personer:


3 kg And min. 3kg

2 spsk køkkensalt

1 spsk peber

5 stk Madæbler

10 stk Svesker uden sten

Næringsindhold pr. person
Fremgangsmåde

Tænd for ovnen og indstil temperaturen på 130 grader.

Klargør anden.

Fyld til anden: Før fyldningen gnides anden indvendigt med salt og peber. Fyld anden med æbler og svesker. De bedste æbler er Belle de Boskop eller Cox Orange. De skrælles, befris for kernehus og skæres i mindre både. Sveskerne skal helst være uden sten. Luk hullet ved fyldningen med en kødnål.

Læg en rist over bradepanden. Læg den klargjorte and med brystsiden nedad på risten i bradepanden. Hæld ca. en liter vand i bradepanden. Sæt den i ovnen. Lad den stege sådan i ca. 4 timer. Vend anden og lad den stege videre med brystsiden opad i 1 3/4 til 2 timer mere. Ialt ca 6 timer.

Hvis ovnen er normal er skindet sprødt og lækkert, desuden er anden mør, saftig og meget velsmagende. Og gennemstegt! Dertil kommer at stegesvindet er meget lavt!

Hvis ovnen ikke er i orden kan man give lidt hård varme, evt. grill til sidst for at få skindet sprødt. (Ovne er værre end man umiddelbart tror ;-)

Lav sovs af skyen fra bradepanden. Husk rødkålen og andet tilbehør.

Kokken bag

  Følg

Opskrift fra d. 18/04-2008

Gns. stjerner: 

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken
Reklame
Kokkens svar
Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!
Reklame
endnu flere fordele

lignende opskrifter

Opskrift

Chokolade- og nøddesmåkager

Vegetar

Smør og sukker røres sammen, og æg kommes i. Nødder og chokolade hakkes og tilsættes med...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Bresaola pakker med ost

Vegetar
Proteinrig mad
Kødretter

Skær brødet i 8 firkanter og rist dem sprøde på en brødrister. Skær osten i 8 firkanter...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

BAGTE SALTMANDLER

Vegetar
Proteinrig mad
Vegansk Mad

Mandler og salt hældes i en gryde med vand, så det lige dækker. Koges indtil al vandet er...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5

Når du er inde på en opskrift du kan lide, kan du klikke på på den ønskede dag. For at fjerne en opskrift, kan du klikke på opskriften igen.

  • mandag
  • tirsdag
  • onsdag
  • torsdag
  • fredag
  • lørdag
  • søndag