Video: And langtidsstegning
And langtidsstegningAnd langtidsstegning
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
5
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
6 timer 0 minutter
Antal personer:
-
3 kg And min. 3kg
-
2 spsk Køkkensalt
-
1 spsk Peber
-
5 stk Æbler
-
10 stk Sveske
And langtidsstegning
Tænd for ovnen og indstil temperaturen på 130 grader.
Klargør anden.
Fyld til anden:
Før fyldningen gnides anden indvendigt med salt og peber.
Fyld anden med æbler og svesker.
De bedste æbler er Belle de Boskop eller Cox Orange.
De skrælles, befris for kernehus og skæres i mindre både.
Sveskerne skal helst være uden sten.
Luk hullet ved fyldningen med en kødnål.
Læg en rist over bradepanden.
Læg den klargjorte and med brystsiden nedad på risten i bradepanden.
Hæld ca. en liter vand i bradepanden.
Sæt den i ovnen.
Lad den stege sådan i ca. 4 timer.
Vend anden og lad den stege videre med brystsiden opad i 1 3/4 til 2 timer mere.
Ialt ca 6 timer.
Hvis ovnen er normal er skindet sprødt og lækkert, desuden er anden mør, saftig og meget velsmagende.
Og gennemstegt!
Dertil kommer at stegesvindet er meget lavt!
Hvis ovnen ikke er i orden kan man give lidt hård varme, evt. grill til sidst for at få skindet sprødt.
(Ovne er værre end man umiddelbart tror ;-)
Lav sovs af skyen fra bradepanden.
Husk rødkålen og andet tilbehør.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Moskus-okse-frikadeller
KødretterMoskusfrikadellerMoskuskød, kartoffel og løg hakkes gennem en kødhakker én gang. Blandinge...
Cidermarineret kalkun med æblesauce
Fedtfattig mad
FjerkræPlacér en bradepande i midten af ovnen og opvarm den til 160°C. Bland finthakket salvie og...
Spinattærte uden bund
Vegetar
Proteinrig mad Fedtfattig madFremgangsmåde1. Damp spinaten, til den netop er faldet sammen. 2. Pres så meget væde som m...