Video: Rugbrød
RugbrødRugbrød
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
7
Tilberedningstid
24 timer 0 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
750 gram Rugkerne
-
750 gram Hvedemel
-
1.1 deciliter Lunkent vand
-
3 spsk Bordsalt
-
0 Surdej
-
1 kg Rugmel
-
1.2 liter Vand
Sådan laver du rugbrød
1. dag.
Æltes sammen.
Hæver i fadet i 24 timer.
Dækkes med et vådt viskestykke.
2. dag.
Dejen fra 1.dag tilsættes rugmel og vand.
Æltes sammen.
1 klump surdej tages fra og sættes i køleskabet til næste gang.
Resten deles i smurte forme - 2 store eller 3 små.
Hæver i 2 timer.
Bager i 1 3/4 time ved 190 grader.
Brødene tages ud af formene og pensles med smeltet margarine/smør.
Kan bedst skæres næste dag.
Rugbrød - en klassiker på det danske frokostbord
Rugbrød er en fast bestanddel af en klassisk dansk frokost, og er man som dansker bosat i udlandet, begynder man snart at længes efter denne hverdagsdelikatesse. Det smager skønt med en skive hjemmelavet rugbrød med et godt stykke pålæg til. Hvad med en karrysild? En lun frikadelle eller en skive roastbeef? Der er mange muligheder.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Roulade
Vegetar
Fedtfattig madFold et stykke bagepapir (ca. 35x45 cm) 2 cm ind langs kanten. Sæt papirclips i de fire hj...
Pocherede æg med spinat
Vegetar
Proteinrig mad Fedtfattig madPocherede æg med spinatHæld vandet i en gryde og skru op for varmen. Når vandet lige knap...
Frikadeller alá mormor
Vegetar Fedtfattig madFarsen røres sammen med salt og peber, derefter tilsættes æg og sennep.Løget hakkes fint o...