Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vesterhavsgryde

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (15)

Antal personer:

175 gram Torskefilet
175 gram Kuller
2 stk Kartofler
1 stk Finthakket løg
2 stk Tomat
0.5 stk Fennikelknold
0.5 stk Rød peberfrugt
1 spsk Smør
0.3 tsk Safran
1 tsk Karry
2 deciliter Halvtør hvidvin
2 deciliter Fiskebouillon
1 deciliter Creme fraiche 18%
1 spsk Frisk dild
1 spsk Frisk persille

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Skræl kartofler og løg og skær dem i ca. 1 x 1 cm store tern.
Skold og flå tomaterne og skær dem og de øvrige grøntsager i tern.
Svits kartofler, fennikel og løg i smør i en stor gryde ved lav varme i 3 min.; de må ikke få farve. Bland peberfrugt og tomattern i.
Tilsæt safran og karry og lad krydderierne svitse med i nogle minutter.
Spæd op med vin og bouillon og lad alt simre i endnu nogle minutter.
Pisk creme fraiche i, så den blander sig godt med bouillonen.
Smag til med salt og cayennepeber.
Læg fisken skåret ud i 2-3 cm store stykker i og lad den simre med i nogle minutter.
Server gryden straks (hvis den får lov at stå og simre for længe, bliver fisken tør).
Drys med dild og/eller persille. Ris er godt til, men det er kartoffelmos også.
Til en festlig lejlighed kan man pynte Vesterhavsgryden med skaldyr, f.eks. rejer og muslinger:
De skal først lægges på, umiddelbart før retten serveres. Hvis de ligger for længe, bliver de seje.
Italiensk landbrød er godt til.