Video: Anjas yndlingsboller
Anjas yndlingsbollerAnjas yndlingsboller
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
11
Tilberedningstid
1 timer 30 minutter
Arbejdstid
1 timer 30 minutter
Antal personer:
-
4 deciliter Vand
-
200 gram Hvedekerner
-
4 deciliter Kærnemælk
-
50 gram Gær
-
1 tsk Sukker
-
2 tsk Køkkensalt
-
3 tsk Honning
-
100 gram Knuste hørfrø
-
50 gram Usaltet smør
-
1 kg Hvedemel
-
1 stk Æg til pensling
Anjas yndlingsboller
Vandet og hvedekernerne koges op i en gryde. Kommes over i en stor dyb tallerken og sættes i køleskabet 10 minutter.
Findel gæret i en skål og hæld sukker over - rør i det til det er opløst. Tilsæt salt.
Når hvedekernerne er rimeligt afkølede hældes kærnemælken over - check at blandingen ikke er varmere end fingervarm, før den hældes sammen med gærblandingen.
Tilsæt honning, solsikkekerner og mel samt blødgjort smør og rør dejen med elpisker til den er jævn.
Dejen er ret klistret, det skal den være, da kernerne suger væde til sig under hævningen og bagningen.
Tildæk dejen med et rent viskestykke og sæt den til forhævning et lunt sted i 30 min.
Dejen slås ned og deles i 24 stykker. Brug evt. lidt af melet fra bordet, hvis bollerne er for klistrede.
Bollerne formes og hæver igen i 30 min.
Pensles med sammenpisket æg og bages ved 200 grader (varmluft) i 15-20 min.
Tip: Du kan skifte hørfrøene ud med 75 g solsikkekerner - men bollerne er sundest med hørfrø.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Chokoladekage med mousse
Chokoladekage med mousseMousseFørste delI en gryde røres æggeblommer og sukker og halvdele...
Auberginekaviar
Vegetar
Vegansk MadBag auberginerne, der først er prikket med en gaffel, ved jævn varme indtil de er helt mør...
Fajitas med kylling og peberfrugt
FjerkræBank kyllingebrysterne flade med en kødhammer. Bland citronsaft , 1/3 af olien, presset hv...