Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Anjas yndlingsboller

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Bagværk

Tilberedningstid

1 timer 30 minutter

Arbejdstid

1 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

4 deciliter Vand
200 gram Hvedekerner
4 deciliter Kærnemælk
50 gram Gær
1 tsk Sukker
2 tsk Køkkensalt
3 tsk Honning
100 gram Knuste hørfrø
50 gram Usaltet smør
1 kg Hvedemel
1 stk Æg til pensling

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

Vandet og hvedekernerne koges op i en gryde. Kommes over i en stor dyb tallerken og sættes i køleskabet 10 minutter.

Findel gæret i en skål og hæld sukker over - rør i det til det er opløst. Tilsæt salt.

Når hvedekernerne er rimeligt afkølede hældes kærnemælken over - check at blandingen ikke er varmere end fingervarm, før den hældes sammen med gærblandingen.

Tilsæt honnning, solsikkekerner og mel samt blødgjort smør og rør dejen med elpisker til den er jævn.

Dejen er ret klistret, det skal den være, da kernerne suger væde til sig under hævningen og bagningen.

Tildæk dejen med et rent viskestykke og sæt den til forhævning et lunt sted i 30 min.

Dejen slås ned og deles i 24 stykker. Brug evt lidt af melet fra bordet, hvis bollerne er for klistrede.

Bollerne formes og hæver igen i 30 min.

Pensles med sammenpisket æg og bages ved 200 grader (varmluft) i 15-20 min.

Tip:
Du kan skifte hørfrøene ud med 75 g solsikkekerner - men bollerne er sundest med hørfrø.