1,5 kg Æbler

1 deciliter Æblemost

0,5 deciliter æblecider

0,5 stk Vanillestang

1 spsk Honning

375 gram hasselnød

375 gram Sukker

225 gram usaltet smør

2 stk Æg,

2 stk Æggehvider

75 gram Hvedemel

Æblefyld: Kernehus og skræl fjernes, og æblerne skæres i mindre stykker. Ved æblestykkerne med most, cider, vanille og sukker.
Lad æblestykkerne trække 10-15 minutter.

Kage: Hasselnødder hakkes fint og røres sammen smør og sukker til en blød og cremet masse. Tilsæt æg, hvider og til sidst mel.
Kom dejen i en smurt springform. Lad æblerne afdryppe og fordel dem på toppen af dejen. Husk at gemme æblelagen.

Kagen bages 45-50 minutter ved 180 grader. Hvis kagen hurtigt bliver mørk på toppen, dækkes den med folie og bages færdig.
Æblelagen koges ind til en tyk sirup, som hældes over kagen, når den er let afkølet.