100 Smør

5 letmælk

50 Gær

1.5 sukker

0.5 tsk Bordsalt

2 tsk Kardemomme

800 Hvedemel

150 Smør

2 sukker

2 spsk Kanel

1 æg

Smør og mælk varmes til smøret er smeltet og mælken er fingervarm. Gæren smuldres i
en skål og opløses i den lune mælk. Sukker og salt tilsættes og der røres til sukker
og salt er opløst.
Kardemomme og mel tilsættes og dejen æltes smidig. Hæver overdækket i 40 minutter.
Imens røres fyldet sammen.
Dejen deles i to stykker, der hver rulles ud til et rektangel (ca. 20x30 cm).
Fyldet fordeles på de to rektangler og de rulles stramt sammen fra den brede side. Hver rulle skæres i 20 stykker.
Den løse "snip" på hver snegl bøjes ind under sneglen og den lægges med
"snippen" nedad på en bagepapirbeklædt plade eller i små papirforme.
Efterhæver overdækket i 40 minutter.
Sneglene pensles med æg og bages i forvarmet ovn ved 225 grader C i 6-8 minutter.
De afkølede snegle overtrækkes med glasur.