Video: Gammeldags kanelsnegle
Gammeldags kanelsnegleGammeldags kanelsnegle
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Bagværk
11
Tilberedningstid
1 Hours 40 Minutes
Arbejdstid
20 Minutes
Antal personer:
-
100 Smør
-
5 Letmælk
-
50 Gær
-
1.5 Sukker
-
0.5 tsk Bordsalt
-
2 tsk Kardemomme
-
800 Hvedemel
-
150 Smør
-
2 Sukker
-
2 spsk Kanel
-
1 Æg
Smør og mælk varmes til smøret er smeltet og mælken er fingervarm. Gæren smuldres i en skål og opløses i den lune mælk. Sukker og salt tilsættes og der røres til sukker og salt er opløst. Kardemomme og mel tilsættes og dejen æltes smidig. Hæver overdækket i 40 minutter. Imens røres fyldet sammen. Dejen deles i to stykker, der hver rulles ud til et rektangel (ca. 20x30 cm). Fyldet fordeles på de to rektangler og de rulles stramt sammen fra den brede side. Hver rulle skæres i 20 stykker. Den løse "snip" på hver snegl bøjes ind under sneglen og den lægges med "snippen" nedad på en bagepapirbeklædt plade eller i små papirforme. Efterhæver overdækket i 40 minutter. Sneglene pensles med æg og bages i forvarmet ovn ved 225 grader C i 6-8 minutter. De afkølede snegle overtrækkes med glasur.
Spørgsmål:
Behøver man at putte kardemomme i ? Der er nemlig nogen i min familie der ikke kan tåle det.
Svar:
Det kan sagtens udelades - men du kan evt. erstatte det med andre duftende krydderier, såsom nelliker, eller putte revet appelsin- og/eller citronskal i.
Det giver lidt ekstra smag...
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
20/02-2008 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Hej.. Er det muligt at lave dejen dagen før og er de fryse egnet efter bagning. Hilsen Lunte63
Svar:
Hej , jeg tror ikke det virker efter hensigten hvis man laver dejen dagen før.
Men du kan godt fryse disse Snegle.
Mvh Tomas
opskrifter.dk
19/01-2008 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
hvordan undgår man at fyldet ikke smelter ud af sneglene
Svar:
Det vil stort set altid smelte, og flyde mere eller mindre ud.
Men jo mere sukker der er, jo tykkere bliver fyldet, som gør at det størkner mere, og ikke på samme måde smelter væk.
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
06/12-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Farinsauce
VegetarSmelt smørret i en middelstor gryde. Tilsæt mel og salt og rør godt. Tilsæt farin og rø...
Kanel- og orangescones
VegetarBlødgør smørret og vej de andre ingredienser af. Rør det hele langsomt sammen med en dejar...
Cowboygryde
KødretterVarm olien i en stor gryde over medium-høj varme. Svits oksekødet til det er brunet. Hæld...