Video: Broccolisoufflé
BroccolisouffléBroccolisoufflé
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
500 bæger Broccoli
-
1.25 deciliter Letmælk
-
1.25 deciliter Grøntsagsbouillon
-
50 gram Hvedemel
-
100 gram Cheddar
-
3 stk Æggeblomme
-
5 stk Æggehvide
-
2 spsk Rasp
Del broccolien i stilke og buketter.
Snit stilkene fint og kog dem i vand uden salt i 5 min.
Tilsæt buketterne og kog dem med i 5 min. uden låg.
Hæld vandet fra, men gem det.
Pisk koldt mælk, mel og grøntsagsvand sammen i en gryde og bring det i kog under piskning.
Tag gryden af varmen og rør den revede ost i.
Afkøl dejen lidt og rør æggeblommerne i.
Smag til med lidt reven muskatnød og en anelse cayennepeber.
Broccolibuketterne hakkes fint og vendes i dejen sammen med stilkene.
Hviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen.
En stor souffléform smøres og drysses med rasp.
Dejen kommes i og souffléen bages ved 200 grader i 30 min.
Serveres omgående.
Lad være med at åbne ovnen før tid - for så falder den sammen!
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Bøf Bourgogne 1
Kødretter1. Skær løg og hvidløg skiver, og svits dem i en spsk. olie, til de er gyldne. 2. Tag løg...
Praline parfait
VegetarOpvarm knap halvdelen af sukkeret sammen med vand indtil det bliver en brun masse. Tilføj...
Fransk lys jule-bûche
VegetarForvarm ovnen på 180°C. Læg bagepapir i et 30x15 cm. fad.Genoise (dej): Smelt smørret ved...