Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Laksepaté

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Forret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

24 timer 20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

600 gram Frisk spinat
700 gram Laksefilet
3 deciliter Vand
0.3 deciliter Piskefløde 38%
1 stk Æg
1 tsk Cayennepeber
1.5 tsk Køkkensalt
2 tsk Køkkensalt

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Skær de groveste ribber af spinatbladene og skyl dem grundigt. Kom spinatbladene i kogende vand tilsat salt og kog dem i
ca. 1 min. Hæld dem i en sigte og pres dem fri for vand.

Fjern eventuelle ben fra laksefileten. Skær et stykke af den tykkeste del af fileten (ca. 24 cm), så det passer til en ovnfast form (ca. 1½ liter). Skær resten af fileten i tern (ca. 300 g).

Kom piskefløde, æg,laksetern, salt og cayennepeber i en foodprocessor. Hak det ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Farsen skal være sammenhængende. Smør formen. Læg lagvis - og i nævnte rækkefølge - laksefars, spinatblade, laksestykker, spinatblade og laksefars.

Bank formen let mod bordpladen. Dæk den med låg eller alufolie og bag
patéen midt i ovnen 1 time 10 min ved 150 grader. Stil laksepatéen tildækket i køleskabet i 12-24 timer.