Video: Stegt andebryst med vilde svampe
Stegt andebryst med vilde svampeStegt andebryst med vilde svampe
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
9
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
35 minutter
Antal personer:
-
2 stk Andebryst
-
200 gram Champignon
-
200 gram Rå kantarel
-
100 gram Frisk shiitake svamp
-
50 gram Smør
-
2 stk Skalotteløg
-
2 fed Hvidløg
-
0.25 deciliter Tør hvidvin
-
2.5 deciliter Kalvebouillon
Start med at varme ovnen til 200 grader.
Rids andebrysterne i fedtet og steg dem med fedtsiden nedad på en pande.
Fedtet skal være gyldent og lækkert.
Det tager ca. 3-4 min. for god varme.
Sæt herefter panden i ovnen i 10 min.
Vend brysterne og steg dem ca. 10 min med skindsiden opad.
De skal være rosa i midten.
Hak skalotteløg og hvidløg og sauter dem i smør på en sauterpande i et par minutter.
Tilsæt de rengjorte svampe og steg videre i ca. 5 min.
Tilsæt hvidvin og lad det reducere til ca. en tredjedel.
Kom bouillonen ved og bring det i kog.
Skru ned for varmen og lad det simre i nogle minutter.
Rør persillen i og smag til med salt og peber.
Skær skiver af andebrysterne og anret dem på tallerkener med de stegte svampe.
Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker
Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere
Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Havregrynskugler med Rom
VegetarAlle ingredienserne blandes sammen, er det for tørt tilsættes mere kaffe eller er det for...
Chokolademuffins
Smør og sukker piskes tykt (så det er dejligt cremet). Pisk derefter æggene i ét ad gangen...
Hjemmelavet guf
Fedtfattig madHjemmelavet gufStart med at find en gryde frem. Put vand og sukker i, og bring det i kog....