Name: Stegt andebryst med vilde svampe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 stk Andebryst; 200 gram Champignon; 200 gram Rå kantarel; 100 gram Frisk shiitake svamp; 50 gram Smør; 2 stk Skalotteløg; 2 fed Hvidløg; 0.3 deciliter Tør hvidvin; 2.5 deciliter Kalvebouillon

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 128 calories 14.72 carb 25.8575 fat 3.3 fiber 11.1675 protein 14.5975 fat 3.805 sugar

Video: Stegt andebryst med vilde svampe

Stegt andebryst med vilde svampe

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

10 minutter

Arbejdstid

35 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

2 stk Andebryst
200 gram Champignon
200 gram Rå kantarel
100 gram Frisk shiitake svamp
50 gram Smør
2 stk Skalotteløg
2 fed Hvidløg
0.25 deciliter Tør hvidvin
2.5 deciliter Kalvebouillon

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Start med at varme ovnen til 200 grader.

Rids andebrysterne i fedtet og steg dem med fedtsiden nedad på en pande.

Fedtet skal være gyldent og lækkert.

Det tager ca. 3-4 min. for god varme.

Sæt herefter panden i ovnen i 10 min.

Vend brysterne og steg dem ca. 10 min med skindsiden opad.

De skal være rosa i midten.

Hak skalotteløg og hvidløg og sauter dem i smør på en sauterpande i et par minutter.

Tilsæt de rengjorte svampe og steg videre i ca. 5 min.

Tilsæt hvidvin og lad det reducere til ca. en tredjedel.

Kom bouillonen ved og bring det i kog.

Skru ned for varmen og lad det simre i nogle minutter.

Rør persillen i og smag til med salt og peber.

Skær skiver af andebrysterne og anret dem på tallerkener med de stegte svampe.

Vi anbefaler

Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag