Name: Torsk med sennepsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT1H 0M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 kg Torskefilet; 100 stk Løg; 0.5 deciliter Frisk timian; 100 stk Citron; 5 deciliter Skummetmælk; 20 gram Smør; 3 spsk Hvedemel; 2 spsk Dijonsennep; 1 spsk Hvidvinseddike; 1 tsk Sukker

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Hovedret

Nutrition facts: 810 calories 50.775 carb 24.44275 fat 5.1 fiber 17.18825 protein 13.1805 fat 28.2825 sugar

Video: Torsk med sennepsauce

Torsk med sennepsauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

1 kg Torskefilet
1 stk Løg
0.5 deciliter Frisk timian
1 stk Citron
5 deciliter Skummetmælk
20 gram Smør
3 spsk Hvedemel
2 spsk Dijonsennep
1 spsk Hvidvinseddike
1 tsk Sukker

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Skær torskefiléterne i mindre stykker, og læg fileterne sammen med timian samt skiver af løg i et ovnfast fad, der er smurt med lidt smør. Drys med salt og peber. Kom herefter citronsaft over. Sæt fileterne i en 180 grader varm ovn i ca. 10 min. afhængig af størrelsen. Sennepsauce: Smør smeltes i en gryde, mel tilsættes og røres godt ud indtil det bliver til en tyk og lind masse. Under grundig omrøring hældes nu den lune mælk i. Rør i blandingen indtil den har en jævn konsistens. Kog saucen igennem, og smag til med salt, peber, sennep, vineddike og lidt sukker. Tilsæt lidt af væden fra fisken.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Server med kogte kartofler, rødbeder og revet peberrod.

Kokkens svar

Sennepssauce

Spørgsmål:

jeg skulle finde en opskrift på sennepssovs til min datter og fandt denne opskrift. Hun skulle bruge den til noget kød (hamburgerryg tror jeg). Jeg blev lidt forbavset, idet jeg altid bruger fiskesennep til sovsen til torsk. Hvad er egentlig forskellen? og havd er fiskesennep egentlig når jeg nu kommer til at tænke efter! venlig hilsen Inger

Svar:
Hej , Tak for mailen.
En sennepsauce er et vidt begreb , men ikke helt i Danmark !!
I Danmark er det som regel en grovkværnet sennep som bliver kaldt fiske sennep , men det er nok fordi den altid har været brugt til Torsk.
Men når det er sagt , så er sennep = Sennep og der er masser af forskellige slags
Håber jeg har svaret godt nok ?

Mvh Tomas
opskrifter.dk

24/01-2008 af Opskrifter.dk

Sennep sauce

Spørgsmål:

Er der andre måder at lave saucen på.

Svar:
Prøv at se på "kokkens sauceguide" på vores hjemmeside, der er opskrift på bechamelsauce, som er en udmærket grundsauce til mange retter:

http://www.opskrifter.dk/160.0.html

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

26/02-2007 af Opskrifter.dk

Reklame