Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Krebinetter med brun sovs og kartofler

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

800 gram Hakket svinekød 8-12%
20 gram Smør
1.5 kg Kartofler
10 gram Smør
2 spsk Hvedemel
3 deciliter Oksebouillon

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Form kødet til 6-8 bøffer og krydr med salt og peber.

Kog kartoflerne møre.

Steg krebinetterne på en pande i smør ca. 4-5 min. på hver side

Sauce:
Lav en opbagning af mel og smør. Tilsæt bouillon og kog igennem. Smages til med salt, peber og kulør.

Serveres med rødbeder og asier.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kokkens svar

Krebinetter

Spørgsmål:

Jeg har lige en lille rettelse med navnene på Krebinetterne. Det er ren faktisk karbonader, og ikke krebinetter. Forskellen ligger ikke i hvad det er man putter i farsen, men hvordan man gøre det. Karbonader vendes i æg,mel,rasp eller hvad men bruger. Hvor i krebinetter røre man det ud i farsen. Så det er altså karbonader med brun sovs og kartofler. Hilsen Niels ps. mange tak for en kanon hjemmeside, med masser af gode sager:)

Svar:

Tak for det vågne øje, som dog er et definitions spørgsmål, da Nudansk Ordbog betegner begge dele som det samme: kalve el. svinekød formet som som en hakkebøf.

Jeg er dog klar over, at der findes anden køkkendefinition, som peger i retning af din forklaring, mht. hvordan kødet paneres.

I opskriften, Krebinetter med brun sovs og kartofler, er der ikke rigtigt tale om panering af kødet, eller at paneringen indgår som ingrediens - så jeg vil sige, at opskriften sagtens kan betegnes som krebinet, og som karbonade.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

14/05-2007 af Opskrifter.dk

Reklame