Video: Skipperlabskovs med rødbeder
Skipperlabskovs med rødbederSkipperlabskovs med rødbeder
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
10
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
1 timer 40 minutter
Antal personer:
-
750 gram Okseklump
-
3 stk Grofthakket løg
-
4 stk Laurbærblad
-
1.5 kg Kartofler
-
1 bdt Frisk purløg
-
12 stk Hele peberkorn
-
1 liter Bouillon
-
100 gram Smør
-
1 bdt Rugbrød i skiver
-
1 glas Syltet rødbede
Skipperlabskovs med rødbeder
Kødet skæres i tern og krydres med salt og peber. Læg derefter kødet i en stor gryde, hvor der tilsættes vand, så alt kødet bliver dækket til. Bring det i kog, til der samler sig skum på overfladen. Hæld kødet i en sigte, og skyl kødet fri for skum med koldt vand.
Pil løgene og skær dem groft ud. Smelt smørret i den samme gryde, som nu er tom for vand og kød, og sautér løgene til de er gyldne. Kom kødet tilbage i gryden, og tilføj laurbærbladene og de hele peberkorn. Hæld den kogende bouillon ned i gryden til det dækker, og lad det hele koge stille og roligt i ca. 1 time.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom halvdelen af dem ned i gryden, og lad dem koge sammen med løgene og kødet i 15 minutter. Når tiden er gået, tilføjes de resterende kartofler. Tilsæt eventuelt lidt ekstra bouillon, hvis retten virker for tør. Dette for at sikre, at retten ikke brænder på i bunden. Retten skal nu simre ved jævn varme i 15-20 minutter, hvor der jævnligt røres rundt.
Smag til med salt og peber, og server retten med sennep, purløg, rødbeder og skiver af rugbrød.
Så er din skipperlabskovs med rødbeder klar. Velbekomme!
Anbefaling
Skipperlabskovs er klassisk husmandskost, som mætter virkelig godt. Retten er lidt i samme boldgade som gryde- og simreretter, som der findes en hel del af her på siden. I samme genre kan vi anbefale den meget populære grønkålssuppe a lá farmor.
Hvis man ønsker lidt farve i sin skipperlabskovs, så vil gulerødder og rødkål fungerer som glimrende tilføjelser i retten.
Et godt tip
Hvis de hele peberkorn og laurbærblade virker voldsomme og irriterende i retten, så er et godt tip at lægge dem i en tepose således, at man kan tage dem op, når retten skal serveres.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Osso buco med gremolata
OssobucoLæg ud med at skære et lille snit i kødsenerne, der omkranser kødskiverne, så køde...
Gateau Marcel
VegetarGateau Marcel - chokoladekagen over dem alleDen franske chokoladekage Gateau Marcel er en...
Makaroni med ost og tomat
Vegetar
Fedtfattig madKog pastaen al dente.Hæld hakket tomat i et ovnfast fad. Rør basilikum, sennep og peber i....