Video: Gammeldags kalvesteg i gryde
Gammeldags kalvesteg i grydeGammeldags kalvesteg i gryde
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
6
Tilberedningstid
1 timer 30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
1 kg Kalveinderlår
-
500 Skalotteløg
-
500 Champignon
-
50 Smør
-
2.5 Oksebouillon
-
2 Piskefløde 38%
Gnid kødstykket med salt og peber.
Pil løgene og rens champignonerne.
Smelt ca. halvdelen af smørret gyldent i en stegegryde.
Brun kødet på alle sider.
Tag det op.
Brun herefter de pillede skalotteløg.
Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt halvdelen af bouillonen.
Lad kødet stege ved jævn varme ½ time.
Vend det og steg yderligere ½ time, eller til det er færdigstegt.
Skal stegen være hel gennemstegt, skal et stegetermometer vise 70°C.
Steg halverede champignoner i resten af smørret i en lille gryde.
Tag stegen op af gryden.
Kom resten af bouillonen i sammen med fløden.
Bring i kog og jævn til sovs.
Skær kødet i ensartede skiver og anret det sammen med løg og champignoner.
Servér sovsen til.
Kogte kartofler.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Lammeragout
KødretterSkær evt. overflødigt fedt af kødet og skær det ud i store firkanter, ca. 50 g pr. stk. B...
Mexicansk tacos med oksekød
Stærk mad KødretterSvits løgternene i olie, til de er klare, tilsæt så kødet og rør i det med en gaffel, til...
Bagt chokoladecreme
VegetarSmelt smørret, uden at det bruner - tag lidt fra til formene. Smelt chokoladen i en skål i...