Video: Gammeldags kalvesteg i gryde
Gammeldags kalvesteg i grydeGammeldags kalvesteg i gryde
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
6
Tilberedningstid
1 timer 30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
1 kg Kalveinderlår
-
500 Skalotteløg
-
500 Champignon
-
50 Smør
-
2.5 Oksebouillon
-
2 Piskefløde 38%
Gnid kødstykket med salt og peber.
Pil løgene og rens champignonerne.
Smelt ca. halvdelen af smørret gyldent i en stegegryde.
Brun kødet på alle sider.
Tag det op.
Brun herefter de pillede skalotteløg.
Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt halvdelen af bouillonen.
Lad kødet stege ved jævn varme ½ time.
Vend det og steg yderligere ½ time, eller til det er færdigstegt.
Skal stegen være hel gennemstegt, skal et stegetermometer vise 70°C.
Steg halverede champignoner i resten af smørret i en lille gryde.
Tag stegen op af gryden.
Kom resten af bouillonen i sammen med fløden.
Bring i kog og jævn til sovs.
Skær kødet i ensartede skiver og anret det sammen med løg og champignoner.
Servér sovsen til.
Kogte kartofler.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Salat med stegt oksekød og parmesan
KødretterSkyl salaten grundigt og riv radicchioen i mindre stykker. Kom det i en skål. Bland olie,...
Flanksteak med flødekartofler
Fedtfattig mad KødretterFlanksteak med flødekartoflerFlødekartoflerneStart med at skræl kartoflerne, og skær dem i...
Mangosalat med kylling
Fedtfattig mad
FjerkræKog kyllingebrystet. Pil mangoerne og udsten dem. Skær kyllingen ud i små terninger, mens...