Video: Flerkornsbrød
FlerkornsbrødFlerkornsbrød
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
12
Tilberedningstid
4 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
4 deciliter Grahamsmel
-
2 deciliter Hvedemel
-
1 pakke Gær
-
1 tsk Bordsalt
-
3 spsk Solsikkekerne
-
3 spsk Sesamfrø
-
3 spsk Græskarkerner
-
0.75 deciliter Havregryn
-
2.5 deciliter Vand
-
2 spsk Melasse
-
1 stk Æggehvide
-
1 spsk Skummetmælk
Bland to slags mel, bagegær og salt i en skål.
Bland solsikkefrø, sesamfrø og græskarkerner i en anden skål.
Anbring vand i en lille gryde og varm det op over lav varme til 50-55°C.
Tilsæt væden til melblandingen og tilsæt æggehviden.
Bland det godt, til det danner en let dej.
Vend dejen ud på en melet overflade.
Ælt den i 10 min. og form den så til en kugle.
Smør lidt olie på indersiden af en stor skål og put dejen heri.
Vend dejkuglen, så den bliver dækket med olie.
Dæk skålen til med et viskestykke og lad den hvile varmt i to timer.
Slå dejen ned med hænderne.
Tilsæt næsten al frøblandingen og arbejd det ind i dejen.
Anbring dejen i en brødform og lad det hæve tildækket i yderligere en time.
Forvarm ovnen til 175°C.
Pensl brødet med mælk og pynt det med resterende frøblanding.
Bag brødet i 30 min. eller til det lyderhult, når man banker på det.
Tag brødet ud af formen og lad det afkøle.
Spørgsmål:
Hvad er melasse og hvor kan man købe det.
Svar:
Melasse er et biprodukt ved fremstilling af sukker og findes som roemelasse, rørmelasse og ensilasse, som er raffineret rørmelasse.
Det kan købes i helsekostforretninger.
Du kan godt anvende sirup eller honning i stedet for melasse i denne opskrift.
mvh
Esben
Opskrifter.dk
18/01-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Torsk med rødbedevinaigrette
FiskeretterTorsk med rødbedevinaigretteKog et par rødbeder i 2 dl. vand og gem saften. Kom rødbedesaf...
Grøntsagsspyd med citron, rosmarin og parmesan
VegetarSkær squash, aubergine, peberfrugt og løg i 2 cm terninger. Stik grøntsagsternene på spyd...
Lækre kalkunfrikadeller
Proteinrig mad
FjerkræAlle ingredienserne blandes, trækker i 30 min. og formes til frikadeller der bages i ovnen...