Video: Chokoladeparfait med varm muscovado-karamelsauce
Chokoladeparfait med varm muscovado-karamelsauceChokoladeparfait med varm muscovado-karamelsauce
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
7
Tilberedningstid
10 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
200 gram Mørk chokolade
-
100 gram Pasteuriseret æggeblomme
-
100 gram Flormelis
-
5 deciliter Piskefløde 38%
-
1 stk Vanillestang
-
1 deciliter Piskefløde 38%
-
100 gram Muscovado sukker
Chokoladen smeltes i et vandbad.
Pisk æggeblommer og flormelis helt stive og luftige.
Pisk derefter fløden, så den er let og lækker.
Tilsæt vanillekornene fra vanillestangen.
Vend den smeltede chokolade i æggemassen og pisk med rask hånd, så chokoladen ikke når at sætte sig.
Vend derefter fløden i chokolademassen.
(Det er vigtigt, at du kommer det i fløden og ikke omvendt, ellers går det galt).
Hæld cremen i et fad eller små forme og stil den på frost natten over eller til cremen er gennemfrossen.
Inden servering, skal den stå i ca. 15 min., så er den perfekt!
Karamelsauce:
Hæld fløden i en gryde og kog den op.
Tilsæt muscovadosukker og lad det småsimre i et par min.
Hæld den varme karamelsauce over din chokoladeparfait.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Dessert af mango, passionsfrugt og hindbær
Fedtfattig madHavregrynene ristes på en pande til de er gyldne. Mangoerne skrælles og skæres i tern ca....
Chokolade milkshake
Fedtfattig madChokolade milkshakeTilsæt is, mælk, sukker, chokoladeis og chokolade chips eller hakket ch...
Påskekage
PåskekageStart med at rive skallen på appelsinerne med et fint rivejern og stil skallen ti...