Video: Chokoladeparfait med varm muscovado-karamelsauce
Chokoladeparfait med varm muscovado-karamelsauceChokoladeparfait med varm muscovado-karamelsauce
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
7
Tilberedningstid
10 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
200 gram Mørk chokolade
-
100 gram Pasteuriseret æggeblomme
-
100 gram Flormelis
-
5 deciliter Piskefløde 38%
-
1 stk Vanillestang
-
1 deciliter Piskefløde 38%
-
100 gram Muscovado sukker
Chokoladen smeltes i et vandbad.
Pisk æggeblommer og flormelis helt stive og luftige.
Pisk derefter fløden, så den er let og lækker.
Tilsæt vanillekornene fra vanillestangen.
Vend den smeltede chokolade i æggemassen og pisk med rask hånd, så chokoladen ikke når at sætte sig.
Vend derefter fløden i chokolademassen.
(Det er vigtigt, at du kommer det i fløden og ikke omvendt, ellers går det galt).
Hæld cremen i et fad eller små forme og stil den på frost natten over eller til cremen er gennemfrossen.
Inden servering, skal den stå i ca. 15 min., så er den perfekt!
Karamelsauce:
Hæld fløden i en gryde og kog den op.
Tilsæt muscovadosukker og lad det småsimre i et par min.
Hæld den varme karamelsauce over din chokoladeparfait.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Citronlimonade
Kog sukker og vand til sukkeret er opløst.Lad derefter lagen køle af.Skær citronerne i ski...
Chiligryde
Stærk mad
KødretterChiligrydeSvits løg og hvidløg i olien. Tilsæt kødet og svits det godt, indtil det er brun...
Rejeroulade
FiskeretterBag smør og mel sammen i en gryde, mælk og fløde kommes i lidt af gangen under stadig pisk...