Name: Kalkun osso buco
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 tsk Frisk timian; 4 stk Kalkunoverlår; 1 spsk Olivenolie; 2 stk Løg; 2 stk Gulerod; 2 stk Bladselleri blade; 4 stk Hvidløgs fed; 1 deciliter Rødvin; 2 dåse Hakkede tomater; 0.5 deciliter Frisk persille; 1 tsk Revet citronskal

Bruger

sider

følg os

Vinter Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 4 calories 12.113333333333 carb 18.5845 fat 6.2833333333333 fiber 12.93 protein 2.60335 fat 3.1733333333333 sugar

Video: Kalkun osso buco

Kalkun osso buco

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Italiensk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

6 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

1 tsk Frisk timian
4 stk Kalkunoverlår
1 spsk Olivenolie
2 stk Løg
2 stk Gulerod
2 stk Bladselleri blade
4 stk Hvidløgs fed
1 deciliter Rødvin
2 dåse Hakkede tomater
0.5 deciliter Frisk persille
1 tsk Revet citronskal

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Sådan laver du Osso Bucco med Kalkun

Gnid kalkunlårene med timian, salt og peber.

Læg de krydrede lår i en stor stegegryde.

Opvarm olien i en anden gryde.

Tilsæt hakkede løg, hakkede gulerødder og hakket selleri, svits i ca. 8 min.

Pres hvidløgsfedene og tilsæt dem.

Overfør grøntsagerne til den store stegegryde.

Hæld vin i den gryde, grøntsagerne blev svitset i.

Kog det ind til 2/3 af volumen.

Hæld den indkogte vin samt hakket tomat i stegegryden.

Læg låg på gryden og lad retten koge, til kalkunen er meget mør (ca. 5½ time).

Tag kalkunlårene op af gryden.

Tag kødet af benene og fordel det på tallerkener.

Smag saucen til med salt og peber og hæld den over kødet.

Pynt med persille.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Ben med hul

Ja- ossobuco er simpelt oversat fra italiensk bare ben med hul. Men vi kan garantere at retten ikke efterlader et hul i maven når du har fået sat denne lækre simreret sammen. Retten stammer fra det norditalienske køkken, også kendt som lombard, og var traditionelt opdelt i to opskrifter - en med hakkede tomater og en uden.

Tilbehør

Hvis du vil følge den italienske måde at servere ossobuco med en lækker risotto. Derudover passer en omgang polenta eller en omgang kartofelmos perfekt til.

Masser af andre opskrifter

Hvis du syntes der skal noget andet tilbehør til, eller har lyst til at udforske vores madunivers, så kan du finde over 4000 opskrifter på alt fra hovedretter, tilbehør, desserter eller fravestrålende cocktails på vores hjemmeside.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame