Video: Andesalat med vilde ris, pecannødder, druer og appelsindressing
Andesalat med vilde ris, pecannødder, druer og appelsindressingKøkken:
Ingredienser:
Asiatisk
12
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
25 minutter
Antal personer:
-
4 stk Andebryst
-
2.5 deciliter Vilde ris
-
4 stk Forårsløg
-
2 deciliter Vindrue
-
0.5 deciliter Pekannød
-
1 spsk Appelsin
-
2 deciliter Appelsinjuice
-
0.75 deciliter Sherryvineddike
-
0.5 tsk Bordsalt
-
1 knsp Peber
-
8 stk Rosensalat
-
4 spsk Frisk purløg
Forvarm ovnen til 230°C.
Opvarm en stor slip-let pande, til den er varm.
Tilsæt andebryster og steg ved middelhøj varme i 2 min. på hver side.
Placér kødet i et ovnfast fad og steg dem færdige i 20 min. eller indtil de er gennemstegt.
Skær kødet i strimler.
Kog de vilde ris.
Bland andekød, ris, hakkede forårsløg, halverede druer og hakkede pecannødder i en stor skål.
Dressing:
Bland revet appelsinfrugtkød samt resten af ingredienserne til dressingen i en lille skål.
Rør godt rundt. Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt.
Placér et salatblad på hver tallerken.
Fordel herpå andesalaten, drys med finthakket purløg og servér.
TIP: Er der rester fra en andesteg, kan kødet herfra (skåret i tern) bruges i stedet for andebryst, og der kan bruges andre slags nødder - f.eks.hasselnødder eller pinjekerner.
Spørgsmål:
hej jeg ville lige høre om anden bør være afkølet når den bliver blandet i salaten og serveres.
Svar:
Ja - men det gør ikke noget at den er lidt lun.
Som der står i opskriften, kan man også bruge kold andesteg.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
07/11-2008 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
kan jeg bruge andet istedet for sherryeddike? Jeg ved ikke hvordan det smager, så ved ikke hvad alternativerne er?
Svar:
Du kan bruge hvidvinseddike eller hvid balsamico, så får du den syrlige smag i dressingen.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
23/11-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Lammeenchiladas
Forvarm ovnen til 175°CSvits lammekød og hakket løg i en stor gryde over middelhøj varme....
Krydret lever
Skær leveren i meget tynde skiver. Varm olien i en stor stegepande. Svits skiveskårne løg,...
Bagerens boller
Lun mælken og bland den med resten af ingredienserne undtagen mel. Tilsæt så mel og ælt d...