Name: Gravad laks med selleri- og sennepsmos samt concassé
Prep time: 25 h
Cook time: 30 min
Total time: PT25H 30M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 100 stk Laksefilet; 5 gram Sukker; 5 gram Køkkensalt; 1 spsk Frisk koriander; 2 spsk Frisk dild; 0.5 tsk Dijonsennep; 200 stk Tomat; 100 stk Rødløg; 1 stk Æbler; 50 stk Appelsin; 300 gram Sellerirod; 1 spsk Frisk estragon; 1 tsk Dijonsennep; 1 knsp Peber; 4 kvist Frisk dild

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Forretter

Nutrition facts: 1819 calories 62.58675 carb 12.285 fat 12.15725 fiber 32.4105 protein 1.2865 fat 31.575 sugar

Video: Gravad laks med selleri- og sennepsmos samt concassé

Gravad laks med selleri- og sennepsmos samt concassé

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Forret

Tilberedningstid

25 timer 0 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (15)

Antal personer:

1 stk Laksefilet
5 gram Sukker
5 gram Køkkensalt
1 spsk Frisk koriander
2 spsk Frisk dild
0.5 tsk Dijonsennep
2 stk Tomat
1 stk Rødløg
1 stk Æbler
0.5 stk Appelsin
300 gram Sellerirod
1 spsk Frisk estragon
1 tsk Dijonsennep
1 knsp Peber
4 kvist Frisk dild

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Bland sukker, salt, koriander, dild og sennep godt sammen. Læg laksen med skindsiden nedad i et fad. Læg krydderiblandingen ovenpå og pres den forsigtigt udover hele fisken. Læg køkkenfilm henover og stil til afkøling i minimum 24 timer. Concassé: Rengør tomat, rødløg, æble og appelsin og skær alle ingredienserne i små stykker. Bland dem godt sammen. Selleri-senneps mos: Kog vand op med lidt salt. Når det koger puttes sellerien i og koges i ca. 10 min. Drænes godt og blendes sammen med peber, sennep og estragon. Serveres straks sammen med laksen og concassè. Pynt med dild.

Kokken bag