Video: Mango-myntetærte
Mango-myntetærteMango-myntetærte
Køkken:
Ingredienser:
Mexicansk
15
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
2 timer 0 minutter
Antal personer:
-
175 gram Hvedemel
-
80 gram Sukker
-
75 gram Smør
-
30 gram Mandler
-
1 stk Æg
-
1 stk Æggeblomme
-
3 deciliter Sødmælk
-
1 stk Vanillestang
-
2 stk Æggeblomme
-
1 spsk Hvedemel
-
75 gram Sukker
-
1 spsk Maizena
-
2 spsk Frisk mynte
-
2 stk Mango
-
0.5 tsk Ingefær
Dej: Hvedemel, sukker, smør og knuste mandler blandes godt sammen i en skål til en 'crumble', så røres ægget og æggeblommen i og dejen stilles til side tildækket.
Forvarm ovn på 180°C.
Creme: Hæld mælken op i gryde, flæk vaniljestangen på langs og skrab kernerne ned i gryden.
Læg også stangen samt den hakkede ingefær ned i mælken og kog den op.
Æggeblommerne piskes godt sammen med hvedemel, sukker og maizena, og når æggemassen er jævn hældes mælken langsomt i under konstant omrøring.
Når cremen er jævn igen, sies den og hældes tilbage i gryden.
Den varmes op igen ved svag varme under konstant omrøring, så den ikke skiller.
Den må ikke koge.
Når cremen er blevet tyk efter ca. 5 min. røres den hakkede mynte i.
Smør en tærteform med smør.
Rul dejen ud til ca. 3 mm. tykkelse, læg den i formen og ret kanterne af.
Læg bagepapir oven på dejen og læg lidt ris oveni for at holde dejen nede mens den bager.
Tærtebunden bages i den forvarmede ovn ca. 10 min.
Derpå fjernes ris og bagepapir, og bunden bager færdig i ovnen endnu 5 min., hvorefter den stilles til afkøling.
Cremen hældes over i tærtebunden.
Sørg for at den er jævnt fordelt.
Vask og skræl mangoer og skær dem i skiver.
Fordel dem jævnt på tærten og stil den på køl minimum en time før servering.
Pynt evt. med frisk mynte.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Majspølser
VegetarRør majsmel, hvedemel, salt, peber og bagepulver sammen i en skål. Tilsæt æg og mælk, deje...
Citronmayonnaise
VegetarCitronmayonnaise Start med lad alle ingredienser stå på bordet i lidt tid, så alt rammer...
Greyhound
Hæld ingredienserne i et collins glas over is. rør godt og server. Vodka kan erstatte gin...