Video: Ananas tærtetatin med fem krydderier
Ananas tærtetatin med fem krydderierAnanas tærtetatin med fem krydderier
Køkken:
Ingredienser:
Andet
14
Tilberedningstid
1 timer 30 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
175 gram Hvedemel
-
80 gram Sukker
-
75 gram Smør
-
1 stk Æg
-
1 stk Æggeblomme
-
30 gram Mandler
-
30 gram Smør
-
120 gram Sukker
-
1 tsk Kanel
-
1 tsk Fennikelfrø
-
1 tsk Ingefær
-
1 tsk Peber
-
1 stk Ananas
-
8 stk Frisk citronmelisse
Forvarm ovnen på 200°C.
Dej: Hvedemel, sukker, smør og knuste mandler blandes godt sammen i en skål til en "crumble", så røres ægget og æggeblommen i og dejen stilles til sidetildækket.
I en stor, ovnfast pande smeltes smør og sukker ved lav til medium varme og de fem krydderier røres i.
Når det begynder at karamellisere lægges ananasskiver oven på, og det koger videre i endnu 1-2 min.
Herefter tages panden af varmen.
Dejen rulles ud på et bord med mel, så dens diameter er lidt større end pandens diameter.
Lav huller i dejen med en gaffel og læg den henover ananassen på panden.
Siderne foldes ned langs kanten.
Tærten bages i den forvarmede ovn i ca. 25 min.
Når den er færdig, vendes den ud på et fad og serveres evt. med is, creme fraiche eller creme anglaise.
Pynt med citronmelisse.
Spørgsmål:
Har svært ved at få dejen til at hænge sammen så den kan lægges oven på kanten af panden. Hvad gør jeg galt?? Slipper den kanterne af panden når man vender den ud på fadet??? Lagde fyldet i tærteform og dejen ovenpå, den ville ikke slippe i kanterne, så blev serveret med dejen øverst. Smagen er skøn
Svar:
Hej , kanten af dejen skal være inde i panden , så at dejen går lidt ned mod frugten i panden.Så tror jeg det virker
Mvh Tomas
opskrifter.dk
20/02-2009 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Hvordan bages tærten i ovnen? mens den ligger på hovedet i panden?
Svar:
Hej , den bages med dejen oven på , den vendes når den kommer ud, så dejen ender nederst.
Mvh Tomas
opskrifter.dk
20/10-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Rabarbersorbet
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadRabarbersorbetSkær rabarberne i små stykker og put dem i en gryde. Tilsæt vand og suk...
Gaffelboller
Vegetar Fedtfattig mad Vegansk MadRør alle ingredienserne sammen. Dæk dejen til og lad den hæve natten over i køleskab. Dej...
Olivendressing
Vegetar Vegansk MadHak tomat og oliven. Bland alle ingredienserne i en skål og smag til med salt og peber. La...