Video: Varmrøget lammekølle med miscerede peberfrugter og rødløgskompot
Varmrøget lammekølle med miscerede peberfrugter og rødløgskompotVarmrøget lammekølle med miscerede peberfrugter og rødløgskompot
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
14
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
25 minutter
Antal personer:
-
300 gram Røget lammekølle
-
1 spsk Extra jomfru olivenolie
-
1 stk Rødløg
-
1 stk Rød peberfrugt
-
1 stk Grøn peberfrugt
-
1 stk Gul peberfrugt
-
1 stk Hvidløgs fed
-
60 gram Soltørret tomat
-
1 spsk Frisk rosmarin
-
2 spsk Frisk timian
-
1 spsk Balsamico
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 knsp Peber
-
3 stk Tomat
Forvarm ovnen på 150°C.
Varm den røgede lammekølle op sammen med en anelse vand i en gryde med låg.
Tag den op og læg den til siden.
Kompot:
Varm olien op ved medium varme i en pande og steg hakket rødløg 1 min.
Tilsæt hakkede peberfrugter og hvidløg og steg videre i 2 min.
Tilsæt soltørrede samt friske tomater, rosmarin, timian, balsamico samt salt og peber efter behag.
Det simrer videre ved svag varme endnu 10 min.
Kompotten serveres straks med tynde stykker røget lammekølle.
Spørgsmål:
Jeg har i en lækker "slagter-pakke" modtaget en røget mørbrad. Jeg ved at den kan bruges til brunch m. æg, men har du bedre foreslag? evt. i en hovedret?
Svar:
Se vedlagte opskrift - her er der brugt røget lammekølle, men røget mørbrad vil bestemt også være lækkert!
En rigtig god tomatsalat kunne også være godt tilbehør.
Hvis du vælger at servere den røgede mørbrad med røræg, så brug godt med krydderurter - f.eks purløg eller basilikum.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
30/10-2009 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Hvordan anvender og serverer jeg bedst en røget rensdyrkølle som hovedret ? ( forret = kold fiskesymfoni ) Mvh. Pivo
Svar:
Du kan servere den på samme måde som varmrøget lammekølle - se opskriften:
Eller du kan se på den opskrift der hedder "Røget dyrekølle", men i denne opskrift serveres kødet koldt.
Begge opskrifter er som forret, så du skal nok bruge lidt mere pr.person, når det skal bruges til hovedret.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
23/04-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Colombiansk kyllingesuppe
Stærk mad
FjerkræColombiansk kyllingesuppeKom alle ingredienserne til saucen i blenderen og hak dem hurtigt...
Spicy tunsandwich
Spicy tunsandwichStart med at riste dine to sandwichbrød i en paninigrill. De skal ikke sk...
Rødbedesalat med gedeost og valnødder
Fedtfattig mad1. Forbered rødbederne: Start med at koge rødbederne i let saltet vand i cirka 30-40 minu...