Name: Jordbærkage
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 150 gram Friske jordbær; 4 stk Æg; 125 gram Sukker; 125 gram Hvedemel; 70 gram Smør; 3 deciliter Piskefløde 38%; 1 stk Vanillestang; 5 stk Æggeblomme; 1 tsk Maizena; 50 gram Hvedemel; 3 stk Husblas; 150 gram Sukker; 0.5 liter Sødmælk; 8 stk Friske mynteblade; Basilikum

Bruger

sider

følg os

Bagværk Desserter Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 861 calories 112.025 carb 42.7105 fat 4.8 fiber 42.815 protein 22.837175 fat 53.7475 sugar

Video: Jordbærkage

Jordbærkage

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (15)

Antal personer:

150 gram Friske jordbær
4 stk Æg
125 gram Sukker
125 gram Hvedemel
70 gram Smør
3 deciliter Piskefløde 38%
1 stk Vanillestang
5 stk Æggeblomme
1 tsk Maizena
50 gram Hvedemel
3 stk Husblas
150 gram Sukker
0.5 liter Sødmælk
8 stk Friske mynteblade
0 Basilikum

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen på 180°C. Læg bagepapir i et 30x15 cm. fad.

Genoise (dej):

Smelt smørret ved lav varme og stil det til side.

I en stor skål piskes æggene sammen med sukkeret, til massen er tyk nok til at kunne "trækkes" ud af skålen med piskeriset.

Så røres hvedemel og smør skiftes vis ind i æggemassen, til det hele er rørt sammen.

Dejen lægges i fadet med bagepapir og bages i den forvarmede ovn i ca. 10 min.

Tag den ud og lad den køle af med et let fugtigt viskestykke ovenpå.

Creme:

Mælken koges op med den flækkede vaniljestang.

Æggeblommerne piskes sammen med maizena, hvedemel og sukker til det er hvidt.

Den kogende mælk hældes langsomt over æggemassen mens der piskes konstant.

Når det hele er blandet godt, hældes det tilbage i gryden og varmes op ved svag varme under omrøring til cremen er tyk.

Stilles til afkøling under jævnlig omrøring.

Blød husblas op i vand i 3 min. Lad det dryppe af og bland det i cremen.

Når cremen er helt kold, piskes fløden til en let skum og vendes forsigtigt deri.

Skær genoisen i to og læg et lag creme på den ene halvdel, derefter jordbær og creme igen før den anden halvdel lægges over og dækkes helt med creme. Der pyntes med jordbær samt mynte og basilikumblade.

Kokken bag