Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Bacon- og kartoffelquiche

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Forret

Tilberedningstid

2 timer 30 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (15)

Antal personer:

150 Hvedemel
1 Køkkensalt
70 Smør
1 Vand
150 Kartofler
100 Bacon
2.5 Piskefløde 38%
2.5 Skummetmælk
2 stk Æg
2 stk Æggeblomme
2 Revet muskatnød
2 spsk Frisk persille
70 Emmenthaler
1 Køkkensalt
1 Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Dej: Bland hvedemel med salt. Fordel smør i små stykker og ælt det godt sammen med melblandingen, til smørret er helt smuldret. Tilsæt så vand og saml dejen hurtigt. Lad dejen hvile 30 min.

Fyld: Vask og skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog dem op og lad dem simre i 10 min. Når de er færdige, drænes de for vand.

Steg bacon i en pande, når det er gylden brunt tilsættes kartoflerne og det tages af varmen.
Hak persillen.

Tænd ovnen på 175°c.

Piskefløde, mælk, æg, æggeblommer piskes sammen, salt og peber efter behov.

Emmentaleren rives.

Når fyldet er klar, rulles dejen ud og lægges i en oliesmurt tærteform og der prikkes huller med en gaffel over hele bunden.

Fyld kartofler og bacon og persille i tærteformen og hæld æggemassen udover og læg osten på toppen.
Bages i 35-45 min. Og stilles til afkøling før servering.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Kokkens svar

rådjurssadel

Spørgsmål:

Hittar inget recept på rådjurssadel. Hur skall jag leta?

Svar:
Hej pröva dette recept som jag fick av en kollega
Mvh Tomas
recept.se

Rådjursadel
8-10 personer

1 Rådjurssadel
6 dl Viltsky
2 dl Rödvin
2 dl Vispgrädde
2 dl grova bitar av lök,morot,rotselleri,purjolök
1 msk enbär
1 msk Timjan
mjöl
2 msk smör
Salt och vitpeppar
Brysselkål
Rönnbärsgelé
Kokt potatis

Sätt ugnen på 225°.
Putsa sadelns översida fri från fett och senor.
Krydda sadelns översida och undersida med salt och peppar.
Ställ sadeln på galler i ugnen med ett droppbleck under
stek tills termometern visar 62° ca :40 min.
Fräs paryrer ben och grönsaker tillsammans
med kryddor fyll på med rödvin och sky.
Koka i minst 30 min sila.
Gör en botten redning på smör och mjöl
fyll på med viltfonden koka upp häll i vispgrädde
och låt sjuda till rätt konsistens
Serveras med potatis och gele