150 Hvedemel

1 køkkensalt

70 Smør

1 vand

150 kartoffel

100 Bacon

2.5 piskefløde 38%

2.5 skummetmælk

2 stk æg

2 stk æggeblomme

2 reven muskatnød

2 spsk Frisk persille

70 Emmenthaler

1 køkkensalt

1 peber

Dej: Bland hvedemel med salt. Fordel smør i små stykker og ælt det godt sammen med melblandingen, til smørret er helt smuldret. Tilsæt så vand og saml dejen hurtigt. Lad dejen hvile 30 min.

Fyld: Vask og skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog dem op og lad dem simre i 10 min. Når de er færdige, drænes de for vand.

Steg bacon i en pande, når det er gylden brunt tilsættes kartoflerne og det tages af varmen.
Hak persillen.

Tænd ovnen på 175°c.

Piskefløde, mælk, æg, æggeblommer piskes sammen, salt og peber efter behov.

Emmentaleren rives.

Når fyldet er klar, rulles dejen ud og lægges i en oliesmurt tærteform og der prikkes huller med en gaffel over hele bunden.

Fyld kartofler og bacon og persille i tærteformen og hæld æggemassen udover og læg osten på toppen.
Bages i 35-45 min. Og stilles til afkøling før servering.