Video: Chokoladebudding med espresso anglaise
Chokoladebudding med espresso anglaiseChokoladebudding med espresso anglaise
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
11
Tilberedningstid
1 timer 10 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
250 gram Mørk chokolade
-
200 gram Usaltet smør
-
200 gram Sukker
-
6 stk Æg
-
1 spsk Hvedemel
-
125 ml Skummetmælk
-
125 ml Piskefløde 38%
-
1 stk Vanillestang
-
6 stk Æggeblomme
-
30 ml Stærk kold kaffe
-
50 gram Sukker
Budding:
Smelt chokolade og smør sammen og tilføj sukker.
Pisk sukker, æg og mel sammen til det er cremet.
Vend det hele sammen og kom blandingen i 300 ml forme eller kaffekopper, som er smurt i olie.
Placér i et vandbad, således at vandet når halvvejs op af formen, og bag ved 180°C i 30 min.
Anglaise:
Opvarm mælk og fløde med vanillestang.
Pisk æggeblommer og sukker til det er stift.
Hæld først kaffe og derefter den varme mælkeblanding i.
Fjern skummet fra overfladen, kom gryden med blandingen i et kogende vandbad og pisk til det bliver tykt.
Afkøl.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Chili con carne med hakket oksekød
Stærk mad
KødretterChili con carne med hakket oksekødHak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødder og selleri. Sk...
Marinade til koteletter
Vegetar Stærk mad
Fedtfattig madLæg 4 koteletter i en frysepose.Kom ketchuppen, hvidløg, jalapeños, chilipulver (stærkt) o...
Valnøddestænger
VegetarValnøddekernerne hakkes fint, evt. i blender. Smør og flormelis røres godt. Æggehvider, va...