Video: Chokoladebudding med espresso anglaise
Chokoladebudding med espresso anglaiseChokoladebudding med espresso anglaise
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Fransk
Dessert
11
Tilberedningstid
1 timer 10 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
250 gram Mørk chokolade
-
200 gram Usaltet smør
-
200 gram Sukker
-
360 gram Æg
-
1 spsk Hvedemel
-
125 ml Skummetmælk
-
125 ml Piskefløde 38%
-
5 gram Vanillestang
-
6 stk Æggeblomme
-
30 ml Stærk kold kaffe
-
50 gram Sukker
Budding: Smelt chokolade og smør sammen og tilføj sukker. Pisk sukker, æg og mel sammen til det er cremet. Vend det hele sammen og kom blandingen i 300 ml forme eller kaffekopper, som er smurt i olie. Placér i et vandbad, således at vandet når halvvejs op af formen, og bag ved 180°C i 30 min. Anglaise: Opvarm mælk og fløde med vanillestang. Pisk æggeblommer og sukker til det er stift. Hæld først kaffe og derefter den varme mælkeblanding i. Fjern skummet fra overfladen, kom gryden med blandingen i et kogende vandbad og pisk til det bliver tykt. Afkøl.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Æble tærte
VegetarForvarm ovnen til 220 grader. Forbag dejskålene. Fyldet laves ved at varme smørret...
Nigri-sushi med tun
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FiskeretterRis: Skyl risen et par gange i koldt vand til vandet er klart, og lad den derefter dryppe...
And à l'orange
FjerkræÆnderne: Skær det overflødige fedt ved gumpen væk. Gem fedtet! Gnid hver and med salt og p...