Ballantine af laks med rejemousse

Ballantine af laks med rejemousse
  • Del på:
Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Hovedret

7


Tilberedningstid icon

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid icon

Arbejdstid

8 minutter

Bedøm denne opskrift
Hov! Du skal være logget ind.
Kokken bag

  Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner: 

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken
Reklame
Tips & tricks

Minimajs og sukkerærter som på foto.

Kokkens svar
Ballantine af laks

Spørgsmål:

Hej kok Jeg syntes godt nok opskriften er meget mangelfuld. Er det rå laks ? Hvis det er, er 8 min så nok? hvad med servering, alt det der ligger under laks m.v. på billedet ? Udskæringen af laks syntes jeg også er meget difus. Hilsen Michael



Svar:
Hej Michael, jeg må nok give dig lidt ret, det kommer helt an på hvor meget erfaring man har i køkkenet.
Det er rå laksefilé
Er 8 minutter nok ? Det er jeg ikke sikker på, der må man lige mærke sig frem eller bruge en stege termometer den skal op på 65-70 grader.
Udskæringen, enten skærer man ligesom man gør til grave laks, meget skråt for at få en stor skive, eller man deler lakse i stykker på størrelse af en skive toastbrød, og så delar men den i den størrelse på den anden led, så vil du få 3 tynde skiver ca.
Jeg håber mit svar har hjulpet dig lidt ?
Dette er måske en ting vi skulle vise i billeder i fremtiden

Mvh Tomas
opskrifter.dk

19/02-2012 af Opskrifter.dk

BALANTINE AF LAKS

Spørgsmål:

HVAD ER GARNITUREN OG SAUSEN HILSEN NIELS



Svar:
Hej Niels, sauce / dressing kan være creme fraiche med limesaft og kryddeurter, ris kan serveres til og, men du kan også lave en hvidvins sauce,

Mvh Tomas
opskrifter.dk

11/04-2010 af Opskrifter.dk

Ballantine

Spørgsmål:

Hvad betyder Ballantine?



Svar:
Hej , det kan være en roulade med f.eks fars og kylling , det kan også være en form
Mvh Tomas
opskrifter.dk

02/02-2009 af Opskrifter.dk

Reklame
endnu flere fordele

lignende opskrifter

Opskrift

Juleformkager med glasur

Vegetar
Fedtfattig mad

Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Pisk smør og sukker sammen i en anden skål me...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Hotpot med lam og grøntsager

Proteinrig mad
Fedtfattig mad
Kødretter

Skær alt fedt fra lammetkødet. Skær kødet i tern. Skær grøntsagerne i mundrette stykker....

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Brændende kærlighed med rodfrugter

Kødretter

Sær rodfrugter i stykker og kog til de er helt møre. Dryp af og gem og kogevandet. Mos ro...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5

Når du er inde på en opskrift du kan lide, kan du klikke på på den ønskede dag. For at fjerne en opskrift, kan du klikke på opskriften igen.

  • mandag
  • tirsdag
  • onsdag
  • torsdag
  • fredag
  • lørdag
  • søndag