Video: Duebryst med vindruer
Duebryst med vindruerDuebryst med vindruer
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
4 stk hel due
-
1.5 deciliter Rødvin
-
1 tsk Sukker
-
200 gram Vindrue
-
30 gram Usaltet smør
-
1 stk Granatæble
-
1 tsk Flormelis
-
1.5 deciliter Piskefløde 38%
Udskær bryststykkerne på duerne.
Skrogene koges i lidt vand og vin i ca. 30 min.
Filtrer væsken, kog det ind og tilsæt sukker.
Halver vindruerne og fjerne kernerne.
Steg brystfileterne i lidt smør sammen med vindruerne, vend dem 4 gange.
Tilbehør:
Udtag kernerne af granatæblet.
Kog halvdelen af kernerne i 3 skefulde vand og flormelis.
Filtrér væsken og lad den afkøle.
Pisk fløden og tilsæt i væsken med kernerne.
Spørgsmål:
Hej. Jeg mangler i opskriften en forklaring på, hvad jeg skal med den gode fond, som jeg har kogt på skrov og rødvin. Mvh. Migge
Svar:
Hej Migge, du jævner fonden , sigterden og kommer en anelse smør i, så smager det bare godt
Mvh Tomas
opskrifter.dk
16/06-2010 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Gullaschsuppe
GullaschsuppeBacon og kød svitses i olien. Løg tilsættes og svitses med. Tilsæt de hakked...
Bagerens boller
VegetarLun mælken og bland den med resten af ingredienserne undtagen mel. Tilsæt så mel og ælt d...
Mimosa
Mimosa Find et (eller flere) champagne glas frem. Hæld de 5 cl mousserende vin i glas...