Video: Duebryst med vindruer
Duebryst med vindruerDuebryst med vindruer
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
4 stk hel due
-
1.5 deciliter Rødvin
-
1 tsk Sukker
-
200 gram Vindrue
-
30 gram Usaltet smør
-
1 stk Granatæble
-
1 tsk Flormelis
-
1.5 deciliter Piskefløde 38%
Udskær bryststykkerne på duerne.
Skrogene koges i lidt vand og vin i ca. 30 min.
Filtrer væsken, kog det ind og tilsæt sukker.
Halver vindruerne og fjerne kernerne.
Steg brystfileterne i lidt smør sammen med vindruerne, vend dem 4 gange.
Tilbehør:
Udtag kernerne af granatæblet.
Kog halvdelen af kernerne i 3 skefulde vand og flormelis.
Filtrér væsken og lad den afkøle.
Pisk fløden og tilsæt i væsken med kernerne.
Spørgsmål:
Hej. Jeg mangler i opskriften en forklaring på, hvad jeg skal med den gode fond, som jeg har kogt på skrov og rødvin. Mvh. Migge
Svar:
Hej Migge, du jævner fonden , sigterden og kommer en anelse smør i, så smager det bare godt
Mvh Tomas
opskrifter.dk
16/06-2010 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Boller i karry med æbler
KødretterParboiled ris, masser af små skåle med kokosmel, bananstykker, grøntsager, hårdkogt æg m.m...
Sennepskanin med perleløg og hestebønner
KødretterForvarm ovnen på 90°C.Børst kaninstykkerne med sennep og drys med friskhakket timian samt...
Ratatouille
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadRatatouilleStart med at skære auberginerne og squash i tynde skiver. Drys med salt og læg...