Video: Pastitsio med lam og aubergine
Pastitsio med lam og auberginePastitsio med lam og aubergine
Køkken:
Ingredienser:
Græsk
21
Tilberedningstid
2 timer 30 minutter
Arbejdstid
35 minutter
Antal personer:
-
1 stk Løg
-
1 spsk Olivenolie
-
500 gram Hakket lammekød 13-15
-
1 stk Hvidløgs fed
-
1.5 tsk Køkkensalt
-
1 spsk Frisk oregano
-
0.5 tsk Kanel
-
0.25 tsk Sukker
-
0.25 tsk Peber
-
500 gram Aubergine
-
1 dåse Hakkede tomater
-
2 spsk Smør
-
2 spsk Hvedemel
-
5 deciliter Skummetmælk
-
1 stk Hvidløgs fed
-
0.25 tsk Stødt nellike
-
250 gram Feta 40+
-
0.5 tsk Bordsalt
-
1 knsp Peber
-
2 stk Æg
-
300 gram Pasta penne
Svits det hakkede løg i olien over medium varme.
Når løget er blevet blødt tilsættes hakket lammekød, og det svitses over middelhøj varme.
Tilsæt presset hvidløg, salt, oregano, kanel, sukker og peber og steg videre under omrøring i et par minutter.
Skær auberginen ud i tern på 1x1 cm, tilsæt dem sammen med tomat og lad retten simre under låg, til auberginestykkerne er møre.
Tag låget af og lad det simre i 15 min. mere, så det tykner lidt.
Smag til med salt og peber og evt.lidt mere frisk oregano.
Forvarm ovnen til 210°C.
Ostesauce: Smelt smørret i en middelstor gryde over medium varme.
Tilsæt mel og steg under omrøring i to minutter.
Pisk mælk i og tilsæt hvidløg samt nellike.
Bring saucen i kog under konstant omrøring.
Skru herefter ned for varmen og lad saucen simre i 5 min.
Tilsæt smuldret feta, salt og peber og kog under kraftig omrøring.
Pisk æggene let i en lille skål.
Tilsæt de piskede æg til saucen, mens der piskes for at fordele det hele jævnt.
Kog penne i letsaltet vand.
Vend halvdelen af pennene med kødsaucen og halvdelen med ostesaucen.
Hæld kødsaucen med penne op i et stort ildfast fad.
Herpå hældes ostesauce med penne.
Sørg for, at begge lag er jævnt fordelt.
Bag pastitsioen i ovnen i 25-30 min. og lad den stå i 5 min. før den serveres.
Grøn salat og pitabrød.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Parmaskinke med oliven
Proteinrig mad
KødretterAnret skinken på tallerkener, fordel olivenene over, og høvl rigeligt med parmesanost over...
Filopakker med krabbefyld
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FiskeretterForvarm ovnen til 175°C. Opvarm olien på en stor pande over middelhøj varme. Tilsæt kartof...
Entrecotes og Risotto
Proteinrig mad Fedtfattig mad KødretterSautér ris, løg og hvidløg i en gryde med olivenolie. Tilsæt eddike og hvidvin og kog det...