Video: Grillet tun med krydderier
Grillet tun med krydderierGrillet tun med krydderier
Køkken:
Ingredienser:
Asiatisk
11
Tilberedningstid
1 timer 30 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
500 gram Tun
-
1 stk Løg
-
0.5 tsk Sambal Oelek
-
1 stk Hvidløgs fed
-
0.5 tsk Rejepasta
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 dåse Kokosmælk
-
2 dåse Kokosmælk
-
1 stk Citrongræs
-
2 spsk Frisk basilikum
-
1 tsk Olie
Skær tunen ud i bøffer.
Læg bøfferne på en tallerken.
Blend alle ingredienserne til marinaden.
Det skal blive til en glat masse.
Marinér fiskebøfferne i denne marinade i en time (bøfferne vendes én gang undervejs).
Tænd ovnen på grill (eller tænd op i en rigtig grill hvis vejret er til det).
Fjern med en ske den marinade, som ikke sidder fast på bøfferne.
Put denne marinade i en lille gryde med kokosmælk, citrongræs og hakkede basilikumblade.
Tænd for svag varme under denne sauce; husk at røre i den jævnligt.
Pensl tunbøfferne med olie og placér dem ca. 10 cm under grillen (hvis du bruger ovn).
Bøfferne skal steges indtil de er svagt brune.
Vend bøfferne, pensl med olie og giv dem samme tur på den anden side.
Smag saucen til med citronsaft og salt.
Læg tunbøfferne på et fad og hæld saucen over. Serveres varme.
Spørgsmål:
Ville man godt bare kunne stege dem på en pande ved høj varme?
Svar:
Ja, du kan godt stege tunbøfferne på en pande, og det behøves ikke at være kraftig varme. Steg bare som du plejer at gøre. For kraftig varme er ikke sundt, idet der dannes skadelige oxidanter når kød bliver 'branket'. Derfor er det heller ikke sundt at grille alt for hyppigt, selv om det er hyggeligt :-)
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
05/02-2009 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Hindbærmilkshake
Vegetar
Fedtfattig madHindbærmilkshakeHindbærrene blendes.Tilsæt yoghurt, sukker og is og blend alle ingrediense...
Chili con kylling
Stærk mad
Proteinrig mad Fedtfattig mad
FjerkræChili con kyllingHak løg i fine strimler. Skær squash, peberfrugt og champignon ud i mundr...
Gode boller m. gulerødder
Vegetar Proteinrig madGæren udblødes i vand.Resten tilsættes. Hæver ca. 1 time. Bages på 200 grader Tænd ovnen...