Video: Fyldte peberfrugter med ris
Fyldte peberfrugter med risFyldte peberfrugter med ris
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
14
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
1 timer 15 minutter
Antal personer:
-
4 stk Rød peberfrugt
-
100 gram Parboilede ris
-
2 spsk Frisk persille
-
1 stk Løg
-
2 stk Hvidløg
-
300 gram Hakket oksekød 3-7%
-
1 stk Æg
-
1 spsk Dijonsennep
-
1 tsk Havsalt
-
1 tsk Peber
-
0.5 tsk Cayennepeber
-
1 dåse Flåede tomater
-
1 spsk Frisk oregano
-
2 spsk Olie
Fyldte peberfugter med ris
Fremgangsmåde
1. Hæld risene i en gryde med dobbelt så meget vand og tilsæt salt. Læg låg på, og lad risene koge i ca. 10 minutter ved middel varme.
2. Hæld herefter vandet fra, og lad risene dryppe godt af og køle let.
3. Skyl persillen, ryst den tør og hak den fint. Pil løg og hvidløg, og hak dem.
4. Svits halvdelen af løgene i en gryde med olie, tilsæt dåsetomaterne med deres saft, og del tomaterne i mindre stykker i gryden.
5. Krydr med salt, peber og oregano, og lad saucen småkoge under låg ved svag varme.
6. Ælt det hakkede kød med resten af løg og hvidløg, persille, æg og sennep.
7. Bland de afkølede ris i, og krydr farsen godt med salt, peber og cayennepeber.
8. Skyl peberfrugterne, og skær et låg af i toppen, hvor stilken sidder.
9. Fjern frøstokken, og skyl kernerne ud.
10. Fyld peberfrugterne med farsen, læg lågene på igen, og stil dem i gryden med tomatsaucen.
11. Lad de fyldte peberfrugter stege i ca. 45 minutter ved middel varme, til de er møre og gennemtilberedte. Server retten varm.
De fyldte peberfrugter med ris er klar til servering. Velbekomme!
Undgå at risene brænder på
Når du koger ris, kan du undgå fastbrænding ved at tilsætte risene til kogende vand, slukke for varmen og lade gryden stå med låg. Restvarmen færdiggør risene uden, at de sætter sig fast i bunden. Bemærk: Denne metode fungerer ikke på gaskomfur, hvor varmen forsvinder for hurtigt.
Lad risene køle let af
Risene bør være let afkølede, inden de blandes i farsen. Det giver en mere ensartet konsistens og gør farsen lettere at arbejde med.
Smag farsen godt til
Fyldet må gerne være kraftigt krydret, da smagen mildnes under tilberedningen. Smag til med salt, peber og cayennepeber, så retten får dybde og balance.
Variation i fyldet
Fyldte peberfrugter kan varieres på mange måder. Prøv at tilsætte ekstra grøntsager eller krydderurter, eller lav en kødfri version. Find inspiration til dette fra denne opskrift Fyldte peberfrugter - vegetar
Flere måder at bruge peberfrugter på
Peberfrugter egner sig også godt til marinering og andre ovnretter. Er du glad for peberfrugter, kan du også prøve Marinerede peberfrugter som tilbehør eller forret.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Gris med rosmarin og æbler
Proteinrig mad
KødretterGris med rosmarin og æbleSteg koteletterne med rosmarin, salt og peber.Ca. 1 min. ved hård...
Kalv kogt i hvidvin
Proteinrig mad
Fedtfattig mad KødretterPil og hak løg og hvidløg. Skær kalvekødet i ternSvits kalvekødet i olivenolie, krydr med...
Syltede vagtelæg
Vegetar Fedtfattig madKlargør rødbederne. Læg dem i en stor gryde, dæk dem med vand og kog dem i 40 min. Overfør...