Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Gnocchi og malfatti

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Italiensk

Hovedret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

300 gram Frossen hakket spinat
150 gram Ricotta
100 gram Parmesan ost
2 stk Æg
1 stk Æggeblomme
1 tsk Peber
1 tsk Havsalt
0.5 tsk Revet muskatnød
1 deciliter Hvedemel

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Et ildfast fad smøres med smør. Hæld den hakkede spinat i en skål sammen med ricottaen, halvdelen af parmesanen, æggene og æggeblommen og rør det hele sammen. Krydr med salt, peber og muskat.

Mel tilsættes lidt efter lidt, og det hele røres sammen til en glat dej med håndmikseren.

Bring 3 liter vand med salt i kog i en stor gryde. Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft 160 grader).
Når vandet koger, formes små boller af dejen: Med en spiseske tages en skefuld dej, som stryges glat med en anden spiseske og lægges ned i det kogende vand.

Lad bollerne trække et par minutter ved svag varme. De færdige boller svømmer altid ovenpå. Tag dem op med hulskeen og lad dem dryppe af. Læg dem i det ildfaste fad, drys med resten af parmesanen og bag retten færdig i ovnen endnu fem minutter.

Kokken bag