And à l'orange

And à l'orange
  • Del på:
Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Hovedret

12


Tilberedningstid icon

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid icon

Arbejdstid

3 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift
Hov! Du skal være logget ind.
Tips & tricks

Til sådan en ret med masser af syre og tunge elementer som svesker og æbler skal der bare kogte aspargeskartofler eller andre gode kartofler til.

Kokkens svar
Køkkenteknisk egenskab

Spørgsmål:

Hej, mit navn er Jonas. Jeg er igang med at lave en opgave til eksamen, hvor jeg skal forklare om køkkentekniske egenskaber. Det kan foreksempel være som du har skrevet at fint salt gør skorpen mere sprød, end groft. Ville du kunne forklare hvad det er der sker ?



Svar:
Hej Jonas , det er en opskrift vi har fået , jeg er ikke sikker opå at jeg er enig i den påstand.....
Så er det bedre at tage rasp med krydderurter på f.eks lammekrone , der suger det fedtet og gør det sprødt og afleverer samtidigt smag

Mvh Tomas
opskrifter.dk

13/01-2009 af Opskrifter.dk

And á l'orange med bryststykke alene

Spørgsmål:

Hej Jeg har for nylig smagt en vidunderlig ret på en kinesisk restaurant: andebryst m. appelsinsauce og kinesiske svampe. Din opskrift minder til dels om dette. Har du evt. forsøgt med andebryster i stedet for hele ænder? Hvis det er tilfældet vil jeg meget gerne høre om opskriften. Jeg lover til gengæld at give dig feedback på smagsoplevelsen. Bedste hilsener



Svar:
Det har jeg desværre ikke, men lyder som en god idé til fremtiden.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

16/10-2007 af Opskrifter.dk

endnu flere fordele

lignende opskrifter

Opskrift

Pad Thai

Stærk mad
Fjerkræ

Anbring nudlerne i koldt vand og lad dem bløde op i ca. 20 min. Skær kyllingekødet i te...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Timpana pastagratin

Proteinrig mad
Kødretter
Fjerkræ

Forvarm ovnen til 180 ˚ C. Svits løg og knust hvidløg i smør i 5 minutter. Tilføj bacon og...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Entrecotes med kartoffelmos og salat

Kødretter

Kog kartoflerne møre i vand og mos dem herefter sammen med smør og lidt fløde. Dressing...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5

Når du er inde på en opskrift du kan lide, kan du klikke på på den ønskede dag. For at fjerne en opskrift, kan du klikke på opskriften igen.

  • mandag
  • tirsdag
  • onsdag
  • torsdag
  • fredag
  • lørdag
  • søndag