Video: Rødbedesalat med gedeost og valnødder
Rødbedesalat med gedeost og valnødderRødbedesalat med gedeost og valnødder
Køkken:
Ingredienser:
Andet
11
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
4 stk Rå rødbede
-
100 gram Frisk gedeost
-
50 gram Valnød
-
75 gram Rucola
-
2 spsk Balsamico
-
3 spsk Olivenolie
-
1 tsk Honning
-
0 Salt
-
0 Peber
-
1 spsk Frisk timian
-
0
1. Forbered rødbederne:
Start med at koge rødbederne i let saltet vand i cirka 30-40 minutter, eller indtil de er møre.
Test med en gaffel for at sikre, at de er gennemkogte.
Når de er færdige, lad dem køle af, og fjern derefter skindet ved at gnide det af med fingrene eller med en kniv.
Skær rødbederne i tynde skiver eller tern, alt efter hvad du foretrækker.
2. Rist valnødderne:
Forvarm ovnen til 180°C.
Placer valnødderne på en bageplade og rist dem i ovnen i 5-7 minutter, eller indtil de er let gyldne og dufter skønt.
Pas på, at de ikke brænder på. Lad dem køle af, og hak dem groft.
3. Lav dressingen:
I en lille skål, pisk balsamicoeddike, olivenolie, honning, salt og peber sammen.
Smag til, og juster eventuelt med mere honning for sødme eller mere balsamico for syrlighed.
4. Saml salaten:
Placer rucolaen eller babyspinaten på et serveringsfad.
Fordel de skivede rødbeder ovenpå. Smuldr gedeosten over rødbederne og drys med de ristede valnødder. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje frisk timian for ekstra smag.
5. Servering:
Dryp dressingen over salaten lige inden servering, så ingredienserne er let dækket, men ikke drukner. Server salaten straks som en forret, tilbehør eller en let hovedret.
Denne rødbedesalat er perfekt som tilbehør til kødretter eller som en let frokost, og den kombinerer både søde, salte og syrlige smagsnuancer med en dejlig variation af teksturer.
Kog rødbederne dagen før og opbevar dem i køleskabet. Dette gør det hurtigere at lave salaten, når du skal bruge den. Rødbederne kan også bages i ovnen for en mere koncentreret smag – bag dem i folie ved 200°C i ca. 1 time.
Hvis du ønsker en lidt skarpere dressing, kan du tilføje en teskefuld dijonsennep eller et par dråber citronsaft. For en sødere version kan du øge mængden af honning eller bruge ahornsirup i stedet.
Hvis du ikke har valnødder ved hånden, kan du erstatte dem med andre nødder som pekannødder eller mandler. Ristede græskarkerner eller solsikkefrø giver også en dejlig knasende tekstur.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Langtidsstegt and med svesker
Fedtfattig mad
FjerkræSådan laver du langtidsstegt and Rens anden, gnid den ind og udvendig med salt og peber. F...
Osso buco med safranris og cremulata
Stærk mad Fedtfattig mad
KødretterSkær 3-4 snit i kanten af hver kødskive - så de ikke danner skål under bruningen. Lad smør...
Bålsuppe med brændnælde
Fedtfattig mad FjerkræSæt gryden i kog over bålet. Derefter tilsættes alle ingredienserne. Lad det hele stå i...